烧肉片如何才能嫩?炒肉怎么炒得又嫩又好吃还不干?怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩?怎么炒猪肉又嫰又好吃?烧肉片如何才能嫩?淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅烧,可使肉质嫩化,入口不腻。啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒...