如何炒瘦肉又嫩又滑?肉片滑嫩最佳处理方法?瘦肉怎么炒才会又嫩又滑?怎样炒瘦肉吃起来嫩滑?如何炒瘦肉又嫩又滑?抓芡。让肉变嫩的方法,就是高水平给肉挂芡,也就是抓芡。瘦肉抓芡更重要。抓不好,肉会柴,会嚼不动。瘦肉切成片儿或丝儿。加一点盐、胡椒粉...