紫甘蓝的炒制技巧和烹饪方法（紫甘蓝怎么炒可以保持颜色）
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根据大家的做菜经验,紫甘蓝怎么做好吃呢?
做法：紫甘蓝切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份。在紫甘蓝中加红酒腌30分钟以上。梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫甘蓝中，加适量白糖（可多加点，口感会好点），适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可。
凉拌将紫甘蓝洗干净切成丝，撒适量的盐腌制一会。准备好盐、鸡精、醋、蒸鱼豉油、香油。将紫甘蓝与准备好的料汁搅拌均匀，并切点葱丝撒上就可以食用了。爆炒将紫甘蓝洗干净切成丝，备用。
紫甘蓝洗净切丝。甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀。取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可。然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀。香菜洗净切段。
紫甘蓝的吃法和做法大全
1、素炒紫甘蓝原材料：紫甘蓝一颗，葱10克，盐3克，鸡精（按照本人口感可加可减）作法：紫甘蓝切丝，葱切丝。底锅小量食用油，待温度7成热时，放葱段煸出香气，放紫甘蓝，喜爱脆口可马上熄火，放少许鸡精。
2、凉拌将紫甘蓝洗干净切成丝，撒适量的盐腌制一会。准备好盐、鸡精、醋、蒸鱼豉油、香油。将紫甘蓝与准备好的料汁搅拌均匀，并切点葱丝撒上就可以食用了。爆炒将紫甘蓝洗干净切成丝，备用。
3、具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。NO.凉拌紫甘蓝，准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙。
4、烤紫甘蓝：将紫甘蓝切成片状，涂上橄榄油并撒上盐、黑胡椒，然后放到烤箱中烤20分钟。烤紫甘蓝的口感非常好，有点香脆的口感，同时香味十足，非常适合作为小食。
5、紫甘蓝的最佳吃法如下：沙拉紫甘蓝 主料：紫甘蓝300克。辅料：食盐1茶匙、白醋1汤匙、橄榄油适量。具体做法：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水。加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。
6、步骤：a. 将紫甘蓝洗净并切成细丝，加入盐腌制5分钟后，将水分沥干。b. 将黄瓜切成细丝，与紫甘蓝混合在一起。c. 加入生抽、白糖、香油，用筷子搅拌均匀。d. 最后撒上白芝麻即可。
紫甘蓝的炒菜方法
1、将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。
2、紫甘蓝用水清洗干净后切成丝，大蒜拍碎备用。将适量盐、五香粉、大蒜和食用油倒入切好的紫甘蓝内，腌制5分钟左右。起锅烧油，油热后放入腌制好的紫甘蓝翻炒一分钟左右。
3、[方法]方法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜捣碎。锅里放油加热，加入大蒜使其变香，加入紫甘蓝，用大火与大蒜搅拌均匀，即加入白醋(如果太干，加入少许水或肉汤)，用大火快速搅拌至蔬菜变软，加入精盐和味精，搅拌均匀。
4、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅。
5、方法一1我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状沥干水分2将蒜头去膜，然后切得碎一些3开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里4翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒方法二爆。
紫甘蓝怎么做才更好吃?
1、加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作。炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素，又能蕴含紫甘蓝的营养价值，吃了之后能够生津止渴、促进排便，热量也比较低。
2、紫甘蓝洗净切丝。甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀。取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可。然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀。香菜洗净切段。
3、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
4、步骤：a. 将紫甘蓝洗净并切成细丝，加入盐腌制5分钟后，将水分沥干。b. 将黄瓜切成细丝，与紫甘蓝混合在一起。c. 加入生抽、白糖、香油，用筷子搅拌均匀。d. 最后撒上白芝麻即可。
5、紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝豆腐丝 做法：把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。油入锅，烧至9成热。
6、紫甘蓝用水清洗干净后切成丝，大蒜拍碎备用。将适量盐、五香粉、大蒜和食用油倒入切好的紫甘蓝内，腌制5分钟左右。起锅烧油，油热后放入腌制好的紫甘蓝翻炒一分钟左右。
紫甘蓝菜怎么炒好吃
凉拌紫甘蓝做法：紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
准备食材：紫甘蓝1个、蒜2克、盐2克、油3克。紫甘蓝一片片剥开洗净，用手撕成小块。锅内倒油，油温升高后，放入蒜爆香。蒜香味炒出来后，放入处理好的紫甘蓝，快速翻炒，加入适量盐，炒3分钟即可。
紫甘蓝洗净切丝。甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀。取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可。然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀。香菜洗净切段。
具体做法：紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分，炒锅烧热后，倒入适量油烧热。放入干辣椒，煸香后捞出不要，放入紫甘蓝大火翻炒，迅速翻炒均匀。调入生抽，翻炒均匀后，调入食盐，调入鸡精。