蓬灰水的成分和用途是什么？（蓬灰水的比例是多少）
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兰州拉面用的蓬灰水成份是什么?对身体有害吗?
蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准所以是可以食用，对人体无害。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。
蓬灰对人体没有危害。传统的蓬草生长在无污染的戈壁滩上，它的重金属含量，和其他粮食作物基本上是一致的，一般都在0.5毫克/千克以下。
蓬灰水有着略微毒性：蓬灰含有铅、砷、硫化氢等化学成分，铅和砷虽然也有一定的毒性，但只有摄入过量才会有中毒症状。蓬灰水的主要成分由蓬灰构成，蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。
蓬灰拉面剂含有对人体有害的重金属等成分，不宜多吃。蓬灰，又叫拉面剂，可分为天然蓬灰、半配制速溶蓬灰和全配制速溶蓬灰。
换句话来说，里面含有的成分很低，就算经常吃也不会对人体造成伤害。要不然，它也不会被叫做牛肉面拉面剂。夸大其词的媒体其实在网上有很多东西，是用夸张的手法来介绍的。
蓬灰的作用和效果有哪些?
1、硼灰是一种草烧制出来的，作用是把面拉均匀。硼灰即蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。
2、放了蓬灰的兰州拉面会更加好吃，筋道感十足，因为放了这种物质，面条的筋道和弹性都会增加，还有一种特殊的香味，让面变得更香。
3、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。
4、最大程度的发挥蓬灰的作用、使面团有更好的延伸性、筋度，使拉面成品更加劲道爽滑。剔除蓬灰溶液里的不溶于水的结晶体 蓬灰溶液的用法：做兰州拉面讲究三遍水、三遍灰，九九八十一变揉。
5、现代科学已经知道，蓬草烧成的灰——蓬灰，其中含有碳酸钾。
蓬灰是什么东西?
蓬灰属于食品添加剂。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，主要成分是碳酸钾，而且蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行，在拉面里可以增加拉面的口感，会比较劲一些。蓬灰是什么 灰蓬，有些地方又叫水蓬、飞蓬、蓬柴。
蓬灰水是什么
1、蓬灰水是一种常用于建筑行业的化学材料。它是由水和细粉状的干燥石膏或石灰混合而成，呈浅灰色。蓬灰水是一种多功能材料，主要用于防火、隔音、密封和表面修补等方面。蓬灰水的主要作用是用于建筑防火。
2、蓬灰水的主要成分是碳酸钾和水，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰。灰蓬，有些地方又叫水蓬、飞蓬、蓬柴。生于丘陵，山地，荒滩，是一种含碱较高的草木植物，籽生。
3、蓬灰水是由蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。它主要成分为碳酸钾，分子式K2CO3，分子量为138。蓬灰水的主要用途是在兰州牛肉面中添加，可以增加拉面的口感，比较“劲”一些。
4、没有。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，兰州拉面里就有它，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感。蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。
炔二醇表面活性剂是什么意思？
1、surfynol 61表面活性剂是一种多功能表面活性剂，由于其独特的化学结构而具有较强的挥发性。这种挥发性使得它能够在使用条件下从系统中蒸发。因此，它可用于要求没有残留表面活性剂和污染物的硅片和玻璃清洗过程。
2、炔二醇表面活性剂是非离子表面活性剂。产品供应速度快，质量稳定。水性分散剂是高分子聚合物、特种结构有机物，适用于水性体系多种物料的分散。
3、三乙醇胺PH是8-9左右，但是加水后，PH在15-16之间，是强碱性，肯定比碳酸钠高。 查看原帖 晚上好，一乙醇胺和二乙醇胺属于中等强度的有机碱，三乙醇胺是弱有机碱。碱性强弱和它们的浓度、极性和水溶性都有关系，请参考。
4、(1)表面活性。炔醇的—C ≡CH 和—OH 使其具有较强的极性和亲水性， 炔醇的烃基使其具有疏水性， 因此炔醇是性能优良的非离子表面活性剂。(2)优良的润湿性。
5、类。炔二醇指二甲基辛炔二醇、四甲基癸炔二醇等非离子表面活性剂，是1类危险品。1类危险品指具有整体爆炸危险的物质和物品和具有抛射危险，但无整体爆炸危险的物质和物品。
蓬灰水为什么在面活好了再加
放了蓬灰的兰州拉面会更加好吃，筋道感十足，因为放了这种物质，面条的筋道和弹性都会增加，还有一种特殊的香味，让面变得更香。
温水加少量蓬灰水和面，面粉一定要选择优质的，和成面团后开始揉面。拉面的揉面一定要一个方向，揉长了的面团要向中间折叠，揉长后重新折叠，不断重复。大约需要揉1小时，揉到面团光滑柔软，容易抻长为止。
把盐、蓬灰水放水里，和面，醒面最少半小时。揉成长条形状。切四块。揉成细长形。手上抹油，给面抹上油。盖上保鲜膜，醒面。至少一个小时，时间长些更好。拉面，完成。
用少量水化开蓬灰后静置澄清，在和面时加入蓬灰水即可。一般而言，500g的面粉加入3g蓬灰即可。在面食的制作过程中添加了蓬灰，可以使面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特。
速溶 蓬灰兑水静置后会有很硬的结晶沉淀物，这个结晶沉淀物在我们使用时是需要丢弃的。在使用时师傅们只会使用静置得到的、清亮的蓬灰溶液。
用少量的水化开蓬灰后再澄清，在和面时加入蓬灰水即可，大约500g面粉加入3g蓬灰，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。
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