如何制作香脆炸酥肉的过桥米线 过桥米线的炸肉怎么弄的
本文目录一览：
云南的特产(丰富多样的美食宝藏)
云南的美食宝藏丰富多样，除了过桥米线和火腿之外，还有许多其他的特色美食。例如，云南的酸菜鱼是以酸菜和鱼为主要材料，口感酸辣鲜美；云南的过江米糕则是以糯米和各种配料制作而成，口感软糯香甜。
鸡枞菌：鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。
文山三七 三七最属云南文山三七最为出名，三七又叫田七，金不换。因为功效显著，所以也是名贵的中药材。三七可以清除自由基，是血液的清道夫，提高免疫力，而且镇痛效果特别好，活血化瘀的功效也非常显著。
鲜花饼是一种食用玫瑰花入料的酥饼，很有当地特色，鲜花饼在云南到处都可以买到，是滇式月饼的经典代表之一。新鲜出炉的鲜花饼香酥可口、花香味浓、口感丰富。
第七，火腿。云南老火腿是以火腿加工切片食用的，色泽红润，肉质鲜嫩，口感极佳，是云南特产中的佳品。 第八，猪蹄筋。
云南的特产美食有：过桥米线、豌豆凉粉、破酥包子、过江米糕、大理乳扇。
炸酥肉用什么粉炸才香脆?
1、炸酥肉用红薯粉又酥又脆。因为红薯粉的吸水性很强，经过稀释之后黏稠度高，用红薯粉油炸之后的食物更有劲道，烹煮的时间也很长，平时吃的红薯粉条和小酥肉就可以用红薯淀粉来制作。
2、炸酥肉选用淀粉又酥又脆，特别是木薯淀粉。面粉炸出来的酥肉会面面的，淀粉炸出来的更加嫩滑酥脆。炸酥肉的面糊一般是蛋清液、淀粉、生粉、油和白醋组成，面糊要适中，不可太稀或太稠，酥肉一般要炸两次。
3、炸酥肉一般使用淀粉。炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。
4、普通面粉即可。具体做法如下，首先准备材料：猪里脊肉：400克、面粉：100克、鸡蛋：1个、料酒：7克、生抽：3克、腌肉料：10克、盐：2克。猪肉用清水清洗干净，然后切片备用。
请问云南过桥米线的酥肉怎么做
1、选后退瘦肉，因为它肉块大易切块，且炸后也易成型。然后把肉切块，注意厚度不能太厚，宽度也不能太大。因为在炸时太大太厚不易熟，会把酥肉炸糊，然后选上等酥肉粉适量，要能把肉全部包裹住。
2、云南酥肉的做法 步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！步骤3 五花肉切成长长的一小块。
3、既然做过，那你应该知道具体的做法了，至于做出来不像，应该是色泽，外形和味道的问题了。
上一篇：钱塘江大潮的相关资讯有哪些
下一篇：奇偶数的含义及正确读法是什么？