墨汁粉条做法大揭密

本文目录一览：

• 1、怎么浆粉条?
• 2、粉条怎么制作,有没有详细的配方?
• 3、粉条怎么做

怎么浆粉条?

红薯粉做成粉条方法如下：用0、7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

将粉丝浸泡在制淀粉的酸性浆液中3 ~ 5分钟，可去除部分色素和表面粘性，增加光泽。有条件的话还可以用硫磺熏，这样防霉、漂白、防蛀的效果会更好。

一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为bai45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。

粉条怎么制作,有没有详细的配方?

1、自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。

2、做粉条的方法和配料如下：食材：马铃薯粉70g、白矾12g、50g凉水、800g的开水、1500g干土豆粉面。

3、用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释成糊状。用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌。合成软硬相间的面团，不能太软。擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样。切成细细的面条状。

4、将粉丝浸泡在制淀粉的酸性浆液中3 ~ 5分钟，可去除部分色素和表面粘性，增加光泽。有条件的话还可以用硫磺熏，这样防霉、漂白、防蛀的效果会更好。

5、一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。

粉条怎么做

白菜洗净切片，粉条提前泡水。猪肉切片，葱末，姜。热油锅，放入肉片炒至变色再放入葱姜翻炒。放入白菜翻炒，放入花椒粉翻炒，放入适量酱油翻炒。倒入适量清水。豆腐切块，再放入锅中，放入粉条。

材料准备：粉条 ，面粉 ，水 ，葱 ，姜 ，十三香 ，盐 ，食用油等。粉条用水煮软，葱姜切末，煮好的粉条捞出，切小段。切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香搅匀，然后加入适量水和面粉搅拌。

一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。