如何制作美味的糯米粉汤圆

1. 糯米粉怎么做汤圆？
2. 用糯米粉制作汤圆，要什么比例和材料，怎么做既快捷又好吃？
3. 用糯米粉怎么做汤圆？

糯米粉怎么做汤圆？

食材明细

糯米粉200克、黑芝麻馅260克。

做法

1、准备主辅料： 糯米粉、黑芝麻馅



2、 糯米粉加适量温水和成软面团。



3、 取一块面团，大小和馅料的比例2:1为好。



4、 把面团中间按出凹状。



5、放入馅料。



6、 转圈轻轻收口。



7、 将其包严，轻轻团圆。



8、 放入糯米粉中轻轻滚一下，可以防粘。



9、 取出后即成汤圆生坯。



10、依次全部包完。



11、 锅烧开水，放入汤圆生坯煮制3分钟左右，漂浮后即可关火。

用料

水磨糯米粉 300克

土豆淀粉 30克

开水 240克

熟黑芝麻 250克

熟白芝麻 50克

木糖醇 80克

熟面粉 60克

黄油或猪油 150克

咸蛋黄 6个

奶粉 14克

木糖醇 34克

黄油 30克

淡奶油 24克

高度白酒 30克

仙人掌果粉 15克

做法步骤

1、300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌匀用开水240克快速拌匀，趁热揉匀。

2、取100克面团放到开水下锅煮至面团浮起，趁热加到面团揉至面团光滑滋润。

3、取200克面团加入15克仙人掌果粉揉匀面团。

4、揉好的面团静止30分钟后用。

5、黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起搅拌均匀，用料理机打碎加入融化的黄油搅拌均匀下剂15克一个，放冰箱冷冻备用。

6、咸蛋黄撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，压碎过筛，加入奶粉，淡奶油，糖，黄油搅拌均匀冷藏后下剂，8克一个挤子，放冰箱冷冻备用。

7、粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料），用虎口收口法包裹严实，在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉，防止黏连。

8、白色的面团下剂子15克一个挤子，用虎口收口法包裹严实，沾上糯米粉备用。

9、锅开下入汤圆，汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可。

10、捞出后撒点桂花酱即可

用糯米粉制作汤圆，要什么比例和材料，怎么做既快捷又好吃？

食材 主料 水磨糯米粉500克 60度温水350克 方法/步骤 把水磨糯米粉倒入干净的深盆里 按照包装背面的说明，一边加入温水一边用筷子搅拌 搅拌成雪花状，没有干粉即可 拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团 糯米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破 还有一个要注意的就是煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟就好了 END 注意事项 煮汤圆水要宽 和面要用温水

用糯米粉怎么做汤圆？

做法：

1、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。

2、熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

3、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。

4、再加入花生碎，拌匀，成团。

5、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏，放冷冻也行。

6、250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，一直揉到面团光滑即可。

7、揉好的面团搓成长条，分割成每个17g左右，然后搓成圆球状。

8、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口，在手中搓圆即可。

1、做汤圆各个食材的比例是250g糯米粉、100g馅料、100g白糖、60g熟油。按照这个比例做一定不会错，保证做出来的汤圆外皮软嫩有嚼劲、馅料充足味道香！

2、糯米团要揉到有延展性，用手可以轻松拉长，这样不仅吃起来更有弹性，而且在包馅料和下锅煮的时候都不容易破了。

3、搓揉好的糯米团要放在碗中静置醒发30分钟，这样糯米团中的水分就有时间充分的进入到糯米粉中，这样做出来的汤圆皮才够嫩。