学习制作美味发面的安琪酵母方法与步骤

1. 安琪发面正确方法？
2. 安琪做馒头发面技巧和配方？
3. 安琪酵母怎么发面？

安琪发面正确方法？

1首先准备5克安琪酵母粉，用60克的30度温开水化开。

2，500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉

3这时酵母液已经起活性

4面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

5搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

6一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

1.夏天包子发面酵母使用方法，一斤面粉3克酵母，无铝泡打粉3克，水300克～350克根据免费干湿度掌握，正常室温下，面醒发30～45分钟左右直接包制就蒸，根据包子大小蒸制8～10分钟，包子面尽量湿点蒸出来的包子更好。

2.冬天包子发面酵母使用方法一斤面粉5～6克左右酵母，无铝泡打粉4克，水300克以上，根据麻烦湿度掌握技巧，水温35度左右，怎么掌握水温技巧，手放水里自己感觉不烫手就行，水温不能高于35度，太高了就会烫死酵母活性，冬天面的醒发方式，在一个封闭的环境液化气灶上面放锅里烧水，小火不能让水开保持在锅里水温50度左右，这样温度和湿度都能达到

回答：安琪发酵粉发面方法是　　第一、安琪发酵粉使用前，先要使酵母菌“活化”。将安琪发酵粉加入温水和至溶化，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。第二、和面时除了加入安琪发酵粉，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。　　第三、发面时温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。

1、酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去。

2、面粉和酵母按100：1的比例来配可以达到最佳效果。

3、在揉面的时候可以加入少量的猪油，又香又发又漂亮。

4、在揉面的时候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速发酵。

5、和地面别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。

6、揉好的面放大一点的碗里，用保鲜膜密封，放温度高一点的地方。

7、做好的面食在蒸之前一定要进行第二次发酵后才开始蒸。

安琪酵母粉和面粉的使用量是5g安琪酵母粉可以发酵500g面粉，它们的使用比例是1：100。

面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，在同等条件下，如增加酵母粉的用量可提升发酵速度；反之 ，如减少用量则降低发酵速度。

具体方法为：将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化，静置3-5分钟后再倒入面粉中。如果用的是南瓜泥之类的，可将酵母粉放入温热的南瓜泥中搅拌融化后再混合面粉。

安琪做馒头发面技巧和配方？

1.准备好所有材料

2.将酵母白糖倒入温水中

3.用手搅拌酵母

4.让酵母和水充分融合

5.边倒水边搅拌面粉

6.将面粉搅拌到没有干粉状

7.揉搓面团

8.将面团揉至光滑。

9.加盖将面盆放在温暖的地方醒发

11.一个小时后面团醒发至两倍大

12.醒发好的面团有很好的蜂窝状

13.台面上撒干面粉将面团取出，防止粘手。

14.揉搓面团将面团中的空气排出

15.将揉好的面团搓成长条状，揪成小剂子 用来包包子或者蒸馒头。

安琪酵母怎么发面？

安琪酵母可以通过以下步骤来发面：明确使用安琪酵母可以很容易地让面团发酵膨胀。
安琪酵母是一种活性干酵母，它含有大量的酵母菌，可以在面粉和水的混合物中进行自我复制和发酵。
当温度和湿度适当时，酵母菌会立即开始消耗面粉中的糖分和淀粉质，并释放出二氧化碳，使得面团逐渐发酵膨胀。
以下是安琪酵母的使用步骤：1. 将适量的面粉、糖和盐混合均匀，加入温水搅拌成面团。
2. 加入适量的安琪酵母，搅拌均匀。
3. 将松弛后的面团揉成形状整齐的面包，放入预热好的烤箱中，保持适当的温度和湿度进行发酵。
4. 待面包发酵好后取出，再次揉捏并整形，再次放入烤箱中烘烤即可。

安琪酵母是市场上较为常见的一种酵母，其发面方法如下：

材料：

面粉500克

安琪酵母5克

温水250毫升

白糖20克

步骤：

1.将安琪酵母取出适量，加入温水中搅拌均匀，加入白糖搅拌溶解。

2.将面粉倒入容器中，制作一个小窝，将溶解好的酵母倒入小窝中。

3.用筷子或手指将酵母与面粉混合，慢慢地加入水，同时用手搅拌面粉，让面粉渐渐变软。

4.搅拌至面团均匀后，盖上湿布，放在室温下静置1-2小时。

5.等待面团发酵至原来的1.5-2倍大，再揉搓一遍面团。

6.将面团分成适当的大小，搓成小面球，摆放在烤盘上，发酵30-40分钟。

7.将烤箱预热至200度，将发好的面团放入烤箱中烘烤，烤制10-15分钟即可。

小贴士：

1.发面时，水温控制在38-40℃最适宜，过热过凉都会影响面团发酵，建议使用温度计测量。

2.面团发酵时，如果天气较冷，可以将面盆放在暖气旁或被窝里，以提高室温，促进面团发酵。

3.烘焙时，可以在面团表面刻上一些小刀口，以便面包在烤制时膨胀。

4.酵母过量或过少都会影响面团的发酵效果，最好严格按照比例使用。

安琪酵母发面的方法：

1，面粉备好。

2，安琪一袋。

3，安琪5克放进去4克就可以了。

4，把面粉和安琪拌匀了。

5，一定要是温水。

6，倒水开始和面。

7，安琪的面别和的太硬。

8，反复多揉几次。

9，揉光了就可以让它发着。

10，这样面就发好了。

先舀好一定数量的面，然后把安琪酵母按面的多少，倒入碗里，然后用37度或低于40度的水倒入，用筷子揽匀，倒入盛面的盆里和面即可。一般醒发1一2小时左右，视天气温度的高低而定。

安琪酵母可以快速发酵面团。
因为安琪酵母是活性酵母，含有活性酵母菌，使其成为了一种拥有强劲活性和长效发酵性能的面酵母。
使用方法是将适量的酵母和少量的糖、盐和水混合，加入适量的面粉，用温水或牛奶或者水+牛奶的混合液搅拌，等待发酵1-2小时就可以上锅蒸发酵好的面。
使用安琪酵母发面时间省去了传统发酵的长时间，为家庭烘焙提供了极大的方便。