揭秘蒜泥拌茄子的发源地是哪里（拌蒜泥茄子的做法）
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蒜泥茄子是如何做的呢?
1、蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。
2、准备好所有的食材。茄子一切两半，表皮抹点盐。入蒸锅蒸制。蒜瓣捣成蒜泥。加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好。
3、做蒜茄子，首先将茄子切条，大蒜剁成蒜蓉备用。盐、白砂糖、生抽调成汁，淋在茄子上入锅蒸熟。最后用热油炒香蒜蓉，倒在茄子上即可。具体制作步骤如下：大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉；茄子切成条。
4、步骤一：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。
5、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
肉末茄子这种食物是哪个地方研制出来的?
肉沫茄子是大家日常日常生活十分普遍的一道家常小炒，主要是以茄子和生猪肉为关键食物制作而成的做法比较简单，并且吃下去也是美味可口。
肉末烧茄子是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。原料：茄子500克；肉末 100克；葱姜10克；酱油 25克；糖15克；绍酒适量；鸡粉适量。肉末烧茄子制作过程 将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
备料：茄子，肉末，淀粉，蒜蓉，小米辣，郫县豆瓣酱，盐，白糖，生抽，葱花。
蒜泥拌茄子是四川菜的代表
1、蒜泥味汁最好是现用现兑，蒜泥浸泡时间过长，不仅香味容易挥发还易产生异味。蒜蓉味既适用凉菜也适用凉菜，尤其以制作凉菜为最好，代表川菜有：蒜泥白肉、蒜泥茄子、蒜泥黄瓜等；热菜在制作是一项为主，辣味减弱，比如像蒜蓉扇贝、蒜蓉开片虾。
2、蒜泥拌茄子是一款美味的凉菜，在中国南方的家庭聚会、朋友聚餐中非常受欢迎。这道菜的制作虽然简单，但是却口感清爽、味道鲜美，而且不消耗太多的时间和材料。今天我想和大家分享蒜泥拌茄子的做法和一些有趣的饮食文化。
3、蒜泥茄子可以作为一道下饭菜或常见的家常菜，也可以作为外出野餐或聚餐时的拼盘佳品。如果你想要让蒜泥茄子更“洋气”一些，也可以在调料中加入少许米醋、白糖等，制成“川味蒜泥茄子”，口感更加多样化。
4、在大蒜末碗内放入生抽，醋，盐，将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。凉拌蒜泥茄子是很多人喜欢的一道美食，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
5、大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。