自制美味猪肉茄香包子的制作方法

1. 茄香包子正宗做法？
2. 茄子包怎样腌制好吃？

茄香包子正宗做法？

材料：

面粉500克

酵母5克

温水适量

盐适量

猪肉馅300克

茄子2个

姜蒜末适量

葱花适量

酱油适量

醋适量

糖适量

食用油适量

步骤：

面团准备：将面粉和酵母放入大碗中，逐渐加入温水搅拌成面团，揉成光滑的面团后盖上湿布醒发1小时。

猪肉馅准备：将猪肉剁成肉末，加入适量的葱姜末、盐、酱油、食用油，搅拌均匀腌制片刻。

茄子准备：将茄子剥皮切成小块，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

煮茄子馅：锅中加入适量的食用油，将葱姜末炒香，加入茄子炒熟，再加入腌制好的猪肉馅一起翻炒，加入适量的盐、酱油、糖，炒匀后关火。

包子制作：取适量的发酵好的面团，擀成薄皮，包入煮好的茄子馅，将面皮合拢捏紧，擀成包子形状。

蒸煮包子：将包子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

拌佐料：取一个小碗，加入酱油、醋、葱花、姜蒜末，搅拌均匀制成蘸料。

上桌享用：蒸好的茄香包子取出，蘸着调料即可食用。

这样就制作好了一份口感软糯、香气四溢的茄香包子，可以作为早餐、午餐或晚餐的美味选择。

茄香包子是一道具有浓郁茄汁香味的包子，下面是它的正宗做法：

材料：

- 馅料：肉馅（猪肉或牛肉）500克、茄子2个、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、食盐适量、白胡椒粉适量、香油适量

- 面皮：面粉500克、酵母适量、温水适量

步骤：

1. 馅料的准备：

- 茄子切成小丁，用盐水浸泡15分钟去除苦味，然后放入热水中焯水。

- 锅中放油烧热，加入葱姜蒜炒香。

- 加入肉馅煸炒，炒至肉馅发生颜色变化。

- 加入焯水过的茄子丁，继续翻炒1-2分钟。

- 加入料酒、酱油、食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

- 加入少量水，煮至茄子变软并吸收了调料。最后加入香油拌匀，盛出备用。

2. 面皮的准备：

- 面粉中加入酵母，慢慢倒入温水搅拌成面团。

- 面团揉至光滑，盖上湿布静置发酵1小时左右，至面团发酵至两倍大。

3. 包子的制作：

- 面发酵好后取出，揉成长条，切割成小面剂，擀成包子皮。

- 包好的包子皮中央放入一勺馅料，包起来捏紧口子。

- 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至包子熟透。

4. 完成：

- 蒸熟的茄香包子盛盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀。

- 可以搭配酱油和辣椒油作为蘸料，更加美味。

希望以上步骤能帮到您，祝做菜愉快！

材料：

茄子：2个

猪肉馅：200克

青葱：适量

姜末：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

小笼包皮：适量

步骤：

茄子洗净，去掉茄蒂，切成小块，放入开水中焯水煮熟备用。

猪肉馅加入葱姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，拌匀制作成馅料。

煮熟的茄子捞起，沥干水分后用刀剁成茄糊。将茄糊与馅料混合搅拌均匀。

将小笼包皮包馅，包好后放入蒸锅中层上蒸10-15分钟至熟透。

取出蒸好的茄子小笼包，撒上葱花作为装饰，即可食用。

茄子包怎样腌制好吃？

茄子🍆包子的做法步骤

【调馅儿】五花肉切丁，根据个人口味加适量柠檬汁、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟左，茄子切丁用盐腌5分钟左右，抓出多余的水分；青线椒切丁、洋葱切丁，【注】茄子建议买淡紫皮长条茄子，这种茄子蒸熟后很软糯，咬一口满嘴都是吸收了肉的茄香，很好吃噢！

热锅凉油，放入肉丁炒至变色，再放入茄子丁、洋葱丁、线椒丁，根据个人口味加适量海鲜酱（或黄豆酱）、甜面酱、味极鲜、十三香翻炒均匀。

等馅儿料都入味，盛出放凉备用。

【和面】250克雪花粉，加入3克酵母粉，1小勺糖，用适量清水和成软硬度适中的面团，发酵成两倍大小后，揉成光滑的面团，【蒸包子】包好包子，冷水上锅饧10分钟左右，水开后蒸15分钟左右，时间到，再焖上5分钟后出笼，好香噢！

把茄子清洗干净，大个的劈成四瓣，个头小的可以整个用，放在蒸锅里蒸软，拿出来放凉，挤出水分；

韭菜清洗干净控干水分，切成大概三厘米左右的长段；

最后在罐子里一层茄子一层韭菜交替铺展，每一层韭菜上面撒上适当的食盐，直到铺满罐子为止，最上面一定要放韭菜，这样才有味儿。

1.将无伤痕，无腐烂的嫩茄子去蒂洗净，放入蒸笼中，用旺火蒸至八成熟后取出晾凉。

2.取蒜泥、香菜末、味精和少许精盐拌匀，然后填入茄子中(预先用手将茄子掰开)。

3.将包好的茄子，一层盐一层茄子放入瓷缸内，用干净的石块压紧，盖上盖腌制7～10天(隔2～3天翻搅1次)即成。