焦庄烧饼的面皮制作秘籍

1. 博山烧饼和淄川烧饼区别？

博山烧饼和淄川烧饼区别？

肉馅不同，面皮的和面方式不同，味道不同。

博山烧饼肉馅不加酱油，淄川烧饼不止加了酱油，还有花椒面。博山烧饼的面皮没有大量的碱面，淄川烧饼的面皮加了碱面 所以更有嚼劲。博山烧饼的葱味更浓，淄川烧饼芝麻香味浓。

博山烧饼应该是博山焦庄烧饼最有名气，遍布淄博市中心张店区大街小巷。和淄川烧饼的区别就是饼稍微厚点，里面的肉多点，个头稍微小点，一般都是大型烤箱烤制。而淄川烧饼饼薄而稍脆稍大点，肉少一点加葱花，多数用老式泥巴烤炉烤制。