简单又美味的蒜香虾仁烹饪方法

1. 蒜香大虾的做法？
2. 蒜香虾仁粉丝的做法？
3. 蒜末炒大虾正宗做法？

蒜香大虾的做法？

虾去除虾线，剪掉虾脚，清洗干净，沥干水备用，蒜切长段，大蒜切蒜末

2· 锅里放2勺油，直接放3片姜，姜煎至焦黄倒入虾，不断翻炒，虾炒变色后加入适量料酒

3· 生抽，盐，蒜末，继续翻炒3分钟左右，加入适量清水，待水沸腾以后加入

用料

虾 16只，粉丝 3把，盐 2克，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，白胡椒粉 1小勺，蒜 3头

蒜蓉大虾的做法步骤

步骤 1

以上食材准备好

步骤 2

粉丝开水煮软后，捞出过一下凉水就不会那么黏了。

步骤 3

三头大蒜去皮，清洗干净，切去根部

步骤 4

倒入料理机，加入少量的清水，打成细腻的蒜蓉。

步骤 5

打好的蒜蓉用清水冲洗一遍，去除一部分辛辣味，沥干水分。

步骤 6

起锅烧油，下入2/3的蒜蓉，开小火不停翻炒，炒至金黄色关火。

步骤 7

再下入剩余的蒜蓉，加入生抽，盐，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀就可以了。

步骤 8

大虾用剪刀剪掉虾须和虾腿

步骤 9

用刀从头部开始把大虾片开，尾部不要切断，把虾线和虾脑清除干净

步骤 10

粉丝里倒入两小勺蒜蓉酱抓拌均匀

步骤 11

把粉丝铺入盘底，再把大虾整齐的码在粉丝上面，虾的尾巴竖起来

步骤 12

淋上炒好的蒜蓉酱

步骤 13

大火烧开后，蒸5分钟

步骤 14

蒸好后撒上一小把葱花

步骤 15

淋上一勺热油，激发出葱花香味即可

原料：大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g、葱段15g、食用油20g、盐5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。

制作：

1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。

2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，然后再轻轻一挤压一拉扯，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线，也一并拔出。

3、处理好以后的基尾虾，我们要给他转入大碗中，然后加入适量清水，再加入一勺盐，用盐水给他泡一泡，杀菌消毒。

4、浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出，并用菜刀在他的虾背面打上花刀，这样其在烧制的过程中，就更容易入味。

5、往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟，去除其腥味。

6、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后，再用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味，这样其实在油炸的时候，也不容易发苦。

7、大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄，并出锅备用。

8、锅中留底油，然后把2/3的蒜加入锅中，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。

9、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量调味，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末。

10、往锅中再加入适量清水，不用给太多，一小碗即可。接着开小火，把虾肉煮一煮，其味道就更容易入味。

11、大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀，一道好吃的蒜蓉大虾，就可以出锅食用了，又香又好吃。

蒜香虾仁粉丝的做法？

主料：虾，鸿运冬粉1把，干红辣椒2个，蒜蓉1汤匙，豆豉1汤匙

调料汁：1汤匙油，辣椒碎，蒜蓉，豆豉，水1/3 杯，汁适量

做法

1、虾在背部剪开，去肠泥，洗净后备用。

2、鸿运冬粉泡软，干红辣椒切碎，豆豉用水稍微泡一下。

3、另备干红辣椒两个切碎，蒜蓉 1 汤匙， 豆豉 （ 用水稍微泡一下 ）1 汤匙。

4、准备调料汁：加1汤匙油热油锅，下辣椒碎、蒜蓉和豆豉一起炒香，加水1/3 杯、汁适量，大火烧开，调好自己喜爱的咸淡口味。注：这里加水来平衡调料汁的量和口味，主要是想让粉丝可以吸入汤汁，比较入味。

5、在碗里铺上泡软的冬粉，码上虾只，淋上调料汁，大火蒸8分钟左右即可。

食材、粉条300g、对虾200g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、海鲜酱适量

1、把全部食材准备好，粉条提前泡软，姜切丝，蒜切大块，生菜洗净控水，把虾去除肠线，去头，去皮，虾仁切小段用料酒抓匀腌制。

2、热油锅把虾头下锅炸出虾油后去虾头留油。

3、把虾仁下锅。

4、接着把姜蒜加入，中火把虾仁炒熟后取出备用。

5、锅中的油可以留着，加入开水。

6、水沸时加入粉条。

7、加入一勺海鲜酱，盖上盖子炖至粉条无硬心。

8、加入虾仁。

9、加入生菜。

10、调入适量的胡椒粉。

11、加入适量生抽和盐翻匀，青子叶子煮软即可。

蒜末炒大虾正宗做法？

1、基围虾全部剪须，背脊剪开，冲洗干净用少量盐糖料酒腌制一会儿，

2、下锅前再次将其沥水.准备葱，姜，蒜剁成沫 .将油（橄榄油最好，色拉油其次）倒入锅中，加热至有白烟，倒虾，翻炒至金黄色，虾壳稍微离开虾肉，滤油捞出放一边，

3、将姜蒜沫倒入炒香，再把虾倒进去，加盐鸡精调味，关火加入葱拌匀 .出锅啦

【蒜蓉大虾】

【基本食材】大虾，姜片，小葱，料酒，大蒜，猪油，生抽，蚝油，食用盐，白糖，水淀粉

【制作步骤】

1.我们先把虾处理一下，用剪刀剪去虾脚。剪去虾枪，再取出内脏，然后取出虾线。

这样处理非常轻松快速，不到五分钟就全部处理好了，处理好的大虾放入碗中。加入清水。清洗干净，多清洗几遍。洗好捞出控干水分。

洗干净的大虾，从尾部片开，这样更加肉又好吃，这样就可以了。处理好的大虾放入碗中。把大虾腌制一下，放入姜片，葱结，少量的料酒去腥，挤出葱姜汁。抓匀。抓匀后放在一旁腌制五分钟让大虾更入味。

准备适量大蒜，拍扁切成沫，大蒜可以适量的多一点，切好后放入盘中。把蒜蓉分成两份，

适量的小葱切葱花，切好后放入盘中。

大虾腌好了。挑出葱姜，

2.锅烧热，加适量的油。加入少许的猪油，用混合油做出来大虾更香更好吃，油热后，放入大虾。摊平，把大虾煎一下，煎出虾油，这样吃起来更香，轻轻的晃动锅，让大虾受热均匀，一面煎好，翻个面，把大虾煎至2面金黄，盛出装盘。

3.利用煎大虾的油，放了一半的蒜沫，把蒜沫炒干水分，炒出香味。炒至表皮金黄，这样吃起来更香。炒香后，加入适量的生抽，少有的蚝油炒出香味。炒香后放入大虾 翻炒几下。加入适量的清水。下面我们来调个味，加入食用盐，少许的白糖提鲜，翻炒均匀。翻炒均匀后烧至三分钟，把大虾烧熟烧入味，三分钟后，放入另一半的蒜沫，翻炒均匀。这个就是金银蒜，让炒过的蒜蓉与新鲜的蒜蓉味道充分融合，这样更香更好吃。然后加入少许的水淀粉勾芡，把汤汁勾至黏稠，出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以了出锅装盘了。

美味的蒜蓉大虾就做好了，鲜嫩好吃，蒜香浓郁。