制作松软香甜的东北玉米饼的独门秘诀
东北玉米面贴饼子的做法？
原料：
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。
2. 小苏打兑适量的水溶解。
3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。
4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。
5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。
6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。
7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。
8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。
9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。
小窍门：
1、用酸奶加快发酵速度，没有可不用。
2、用小苏打综合酸性。
3、打入鸡蛋的玉米面饼特别暄软，玉米面和小麦面粉的比例可以1:1或者2:1，随个人喜好，我喜欢不兑面粉。
用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克。
做法：
1、将酵母融于100克清水，倒入面粉中；
2、再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；
3、用手将面粉揉合成面团；
4、用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；
5、发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；
6、用手将面团团成椭圆形；
7、平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；
8、小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
用料
玉米面 400克，
开水 200克，
酵母 5克，
白糖 20克，
面粉 100克，
凉水 150克，
小苏打 3克
东北贴玉米面饼子的做法步骤
步骤 1
玉米面400克，用200克的开水
步骤 2
将开水，少量多次，慢慢加入玉米面里
步骤 3
5克酵母用150克凉水化开，静置5分钟
步骤 4
等烫好的玉米面温度凉下来，再把酵母水，15克白糖，100克白面粉，放进去，所有材料混合，揉好。盖保鲜膜，发酵至两倍大。夏天我用了一个小时发酵，随时观察状态。
步骤 5
发酵好后，加3克小苏打，可以中和发酵味道，揉匀。 锅边一圈先刷一层薄油，再倒入一碗水，用大火把水烧开，再转小火。 手上沾点水，捏玉米饼时就不沾了，把玉米饼慢慢贴锅边沿，千万注意别烫到手。 盖上盖子，小火焖10-15分钟，水收干关火，再焖5分钟出锅。
原料：面粉、玉米粉、小苏打。
做法步骤：
第1步、面粉玉米粉各半，加入适量小苏打。
第2步、加入适量清水。
第3步、揉成略湿的面团。
第4步、贴在锅边，中火焖15分钟。
第5步、开锅。
第6步、铲下即可。
东北玉米面大饼子的做法？
东北玉米饼子做起来超级简单，非常好学，一次成功，此法不需要辛苦揉面，也不粘手，好用。
用料
玉米面 400克
开水 200克
酵母 5克
白糖 20克
面粉 100克
凉水 150克
小苏打 3克
东北贴玉米面饼子的做法步骤
步骤 1
玉米面400克，用200克的开水
步骤 2
将开水，少量多次，慢慢加入玉米面里
步骤 3
5克酵母用150克凉水化开，静置5分钟
步骤 4
等烫好的玉米面温度凉下来，再把酵母水，15克白糖，100克白面粉，放进去，所有材料混合，揉好。盖保鲜膜，发酵至两倍大。夏天我用了一个小时发酵，随时观察状态。
步骤 5
发酵好后，加3克小苏打，可以中和发酵味道，揉匀。 锅边一圈先刷一层薄油，再倒入一碗水，用大火把水烧开，再转小火。 手上沾点水，捏玉米饼时就不沾了，把玉米饼慢慢贴锅边沿，千万注意别烫到手。 盖上盖子，小火焖10-15分钟，水收干关火，再焖5分钟出锅。
1、原料准备：玉米面1碗，黄豆面1/4碗，鸡蛋3个，白糖3勺，泡打粉2勺。
2、玉米面1份，豆面4分之1份，泡打粉2勺，3个鸡蛋；搅拌成絮状；
3、加入白糖，加水搅拌成糊糊；糊状，醒20分钟；
4、开始烙玉米饼，待下面成型，翻面 两面金黄就可出锅了。
东北玉米粑粑家常做法？
1、用刀切平玉米的两端，用清水清洗一下玉米，然后用刨丝器开始刨玉米，把玉米刨成小颗粒状。
2、往玉米中加入2小勺的白糖，搅拌均匀即可。（如果不是很喜欢吃甜的，可以选择不加，因为关东优选糯玉米本身就带有甜味）
3、之后在玉米粒里面加入小半碗的糯米粉，搅拌均匀
4、把玉米和糯米粉搓成球状按扁。
5、在蒸笼里面铺上一层的屉布，把弄好的玉米饼放在上面。
6、放好之后，水开后蒸10分钟左右就可以了。
7、取出蒸好的玉米饼，摆放在盘子上，吃上一口，真的是香甜软糯，还有玉米的颗粒感，口感真的是太棒了
东北黄豆玉米饼配方？
主料
牛奶250克 鸡蛋两个
黄豆面60克 玉米面20克
高粱面20克 荞麦面20克
小米面20克 燕麦面20克
小麦面20克 糯米面20克
调料
亚麻籽油5克 盐3克
做法步骤
1
准备好原材料
2
将牛奶、鸡蛋、盐和各种分类调成糊
3
电饼铛刷上油，倒入面糊煎制
4
煎到两面金黄微微有锅巴即可
1鸡蛋3个，搅拌均匀
2把新鲜黄豆和玉米粒放入破壁机，打碎成为面糊，
3面糊和鸡蛋加糖混合到一起。
4饼铛通电加热后刷油。
5，把搅匀约面糊用小勺分几个放入饼铛，摊做成适当大小小饼。
6，调整火力，盖上盖子加热3分钟后翻面再炸三分钟，好吃的玉米饼出锅了。
主料：玉米面 200克 黄豆面 40克 面粉 40克
辅料：糖、小苏打、牛奶 适量
接下来是这个玉米饼的具体做法：
1、首先将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中
2、再加入适量糖和小苏打
3、分次加入温牛奶和面
4、和成光滑的面团即可
5、锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底
6、将适量玉米面团平按压放入锅里
7、加适量的水， 盖上锅盖
8、当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅
电磁炉一锅炖玉米饼家常做法？
东北铁锅炖玉米饼做法:先把豆角或茄子洗干净，土豆去皮削戓块，然后锅里放油，待油开放入葱，姜，八角炒香放入菜翻炒，然后加水没过菜。
最后将发好的玉面（面要希）用手沾上水以.免面粘手，把发好的面在手上来回倒几下弄成长圆形，然后往锅边上用力贴，侍菜好了玉米饼也熟了
准备食材：玉米面、水、酵母、糖、盐、葱花、油等。
将玉米面与水、酵母、糖、盐混合搅拌均匀，揉成面团，醒发约30分钟。
将醒发好的面团擀成薄饼，用刀切成菱形块。
在平底锅中倒入适量油，加热至6成热，放入切好的玉米饼，煎至两面金黄色。
将煎好的玉米饼捞出备用。
另起一锅，倒入适量油，放入葱花、蒜末爆香，加入适量水、盐、糖、鸡精等调料，煮沸。
将煎好的玉米饼放入锅中，盖上锅盖，炖煮约5分钟。
最后撒上葱花、香菜等，炖煮至玉米饼熟透即可。
东北铁锅炖玉米饼怎么做？
1、食材明细：鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。
2、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉，混合均匀。
3、慢慢倒入热水。
4、用筷子搅拌成絮状。
5、揉成面团醒发。
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。
7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。
8、青红椒切丝，准备各种配料。
9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底。
10、加入油。
11、油烧热后放入鲫鱼。
12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。
13、将煎好的鲫鱼盛出。
14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。
15、放入豆瓣酱。
16、炒出香味。
17、将煎好的鲫鱼放入锅内。
18、倒入水。
19、加入生抽，老抽，料酒。
20、加入糖小火炖。
21、将面团分成剂子，做成圆饼。
22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。
23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。
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