制作美味双皮奶的简单方法

1. 正宗双皮奶如何做？
2. 双皮奶是怎么做的？怎么做才好吃？
3. 双皮奶的家庭做法？
4. 火龙果双皮奶做法？
5. 双皮奶最适合配什么配料？
6. 蛋清双皮奶做法？

正宗双皮奶如何做？

先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。

2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。

3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）

4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。

5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

6、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）

7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。

01，将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。

02，将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。

03，将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。

04，预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。

05，美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。

06，浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心。

双皮奶是一道广东传统的甜品，制作方法如下：

材料：

- 牛奶 500ml

- 红糖 50g

- 鸡蛋 2个

- 糯米粉 适量

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中加热，烧至微开即可。

2. 取出一小碗牛奶，加入糯米粉搅拌均匀，再倒回锅中。

3. 然后将红糖加入锅中，搅拌至糖完全融化。

4. 打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 慢慢将锅中的液体倒入碗中，过滤掉蛋花，剩下的液体就是双皮奶的上皮。

6. 把上皮转移到另一个碗中，然后再把锅中的液体倒回碗中，这就是下皮。

7. 将上下两层皮混合在一起即可。

注意事项：

1. 煮牛奶时要不停地搅拌，以免烧焦。

2. 加入糯米粉时要适量，过多会影响口感。

3. 搅拌时力度要轻，以免捣烂双皮奶。

4. 双皮奶最好在锅中加热，不宜用微波炉加热。

双皮奶是怎么做的？怎么做才好吃？

双皮奶的做法

备料

主料：鲜牛奶三百克

辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许

双皮奶之步骤

步骤一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。

步骤二、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发）

步骤三、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部

步骤四、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起

步骤五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）

步骤六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去，同时也能带给人不一样的视觉冲击，舀起来如炖蛋的感觉，入口顺滑美味。

双皮奶的家庭做法？

材料：

鸡蛋2个

牛奶500毫升

冰糖适量

枸杞适量

红枣适量

制作方法：

将鸡蛋打散，加入牛奶中，搅拌均匀。

将冰糖放入锅中，加入适量水，烧至冰糖溶解，稍微冷却后再加入到牛奶中，充分搅拌均匀。

准备3个小碗，将红枣和枸杞分别加入两个小碗中。

用小火将牛奶液烧开，然后立即转为中小火。继续以小火煮20分钟，直至牛奶液变稠而光滑。

将煮好的牛奶液倒入之前准备好的3个小碗中，分别放入红枣和枸杞。

将小碗放入蒸锅中，注入适量清水，加盖蒸15分钟。

取出后稍微降温，放入冰箱冷藏2小时以上即可。

小贴士：

煮牛奶液时，一定要小火慢慢煮，避免糊底。

可以加入其他的小料，如杏仁、桂圆等，让双皮奶更加美味。

如果想要更加顺滑的双皮奶，可以先将牛奶过滤一遍再用来制作。

火龙果双皮奶做法？

1.将牛奶倒入锅中，中小火去煮但不能煮开，否则牛奶皮过早形成会破。



2.趁热倒入碗中，冷却后牛奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双皮奶的第一层奶皮。



3.用小刀沿奶皮边缘划开小口，缓缓倒出牛奶，留少许奶液防止奶皮粘底。

4.取两个鸡蛋，将蛋清放入碗中，加入白糖，一起打散，倒入刚倒出的牛奶中，一起搅拌均匀。



5.把搅拌均匀后的奶蛋液过滤去除泡沫及未打散的蛋清，然后在沿碗边缓缓倒回有奶皮的碗里，这时可以看到奶皮慢慢地浮起来。

6.用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸15分钟，再关火焖5分钟。



7.出锅放凉，在双皮奶上，放入火龙果块，既好看又好吃。



火龙果双皮奶的做法比较单一，主要在于双皮奶的做法。有自己煮双皮奶或者直接买双皮奶半成品。具体操作步骤如下

1.首先我们需要准备一小块火龙果，将它切成丁，放在一旁备用；

2.锅中倒入一包纯牛奶，小火煮开，煮的时候用勺子不停搅拌；

3.将煮好的纯牛奶倒入碗中放凉。

4.准备三个鸡蛋清打入碗中搅拌均匀；放入一勺白砂糖继续搅拌均匀，放在一旁备用。

5.将搅拌好的鸡蛋清倒入放凉的牛奶中搅拌均匀；挤上几滴柠檬汁在牛奶中继续搅拌均匀。

6.用勺子撇去牛奶表面的浮沫；盖上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔；

7.放在锅中隔水小火蒸10分钟，再焖10分钟。

取出蒸好的牛奶，放入切好的火龙丁，一道好吃的水果双皮奶就做好啦！

当然你也可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的水果！这样做的双皮奶不仅营养美味，还非常卫生！闻起来奶香浓郁，吃起来Q弹爽口

制作火龙果双皮奶的做法如下：

所需材料：

- 牛奶 500ml

- 鲜奶油 100ml

- 火龙果 1/2个

- 糖 100g

- 鱼胶粉 10g

- 水 50ml

制作步骤：

1. 将火龙果切成小块，放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成火龙果泥备用。

2. 取一个小锅，倒入500ml牛奶和100g糖，放入火炉中，用小火煮开。

3. 将鱼胶粉放入50ml水中，搅拌均匀。

4. 煮沸的牛奶中，分两次加入鱼胶粉水，每次加入后继续煮沸，直到鱼胶粉完全溶解。

5. 熄火后，把锅子放入冷水中，不停搅拌，让牛奶快速降温。

6. 待牛奶温度降到50℃左右时，加入100ml鲜奶油，搅拌均匀。

7. 取一个碗或容器，把火龙果泥和牛奶混合均匀，倒入碗中，摆平表面。

8. 把碗放入冰箱，冷却至少2-3小时，等待双皮奶完全凝固。

9. 取出双皮奶，用刀子顺着边缘切开，取出即可食用。

以上就是火龙果双皮奶的制作方法，希望能对你有所帮助。

双皮奶最适合配什么配料？

红枣、桂圆、花生、糖水、蜜汁等。双皮奶是广东地区的一种传统甜品，口感细腻、甜度适中，又具有一定的营养价值。在制作双皮奶的过程中，可以加入一些辅料来增加口感和营养。常见的辅料包括红枣、桂圆、花生、糖水、蜜汁等。这些辅料可以在双皮奶上面撒一些，或者混合在双皮奶里一起食用，味道更加丰富。

此外，一些创新型的甜品店也会加入一些新颖的辅料，比如水果、巧克力、薄荷等，让双皮奶更加多样化。

蛋清双皮奶做法？

食材准备：水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克

——双皮奶的制作步骤：

步骤1、准备好所用的食材，牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.



步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开，



步骤3、煮开后马上关火，然后马上倒入碗中，



步骤4、放置自然晾凉，这个时候需要你的一点点耐心哦。



步骤5、准备5个鸡蛋分离出蛋清，只要蛋清，



步骤6、然后搅打均匀，



步骤7、晾凉的奶已经有了一层奶皮，（这是第一次奶皮哦）



步骤8、用筷子轻轻巴拉一下下，



步骤9、牛奶倒入蛋白中，可以用筷子挡住奶皮，避免倒出来，然后留一点点奶和奶皮一起在碗底，



步骤10、这是第一层奶皮，留出一点点奶在底部是为了不让奶皮黏在碗底，避免等下漂浮不起开，



步骤11、加入准备好的细砂糖，



步骤12、然后搅拌均匀，



步骤13、再用过滤网，过滤一下奶泡泡，



步骤14、过滤2次就可以，这样的双皮奶会口感会更加细腻柔滑哦，



步骤15、把过滤好的奶，倒回刚才的留奶皮的碗里，沿着碗边慢慢倒入哦，让底部的奶皮漂浮起来，



步骤16、然后附上一层保鲜膜，再用牙签戳几个小孔，



步骤17、锅中放入清水，放蒸屉隔水蒸，



步骤18、中火蒸6分钟然后关火焖10分钟，这样就会结第二层奶皮，



步骤19、出锅，这样就做好美味的双皮奶，口感非常的柔软嫩滑，



步骤20、最后撒上一些蜜红豆会更加哦，也可以放入一些水果，根据自己的喜欢来决定哦，



步骤21、你学会了吗？你喜欢吃双皮奶吗？



温馨小贴士：

1.最好用水牛奶，如果没有，一定要用全脂牛奶，才可以结厚厚的奶皮，

2.不可以用脱脂牛奶，脱脂牛奶含乳量低，无法结奶皮衣。

3.细砂糖可适当按照自己喜欢的甜度增加减小。

4.奶煮开立马倒入碗中，手要块一些不然结不了奶皮哦。

蛋清双皮奶是一道口感滑嫩、营养丰富的甜品，制作简单、美味可口。下面是一份简单易行的蛋清双皮奶做法。

材料：

- 牛奶 500毫升

- 鸡蛋清 3个

- 细砂糖 90克

- 枸杞苗（或者其他配料）适量

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，放入适当的细砂糖搅匀，用小火加热，煮至沸腾后关火。

2. 然后把锅移开，让牛奶温度稍微降低一些，但不要冷却，大约在50℃左右，加入鸡蛋清，并迅速搅拌均匀。

3. 把搅拌后的牛奶液过滤一遍，去除其中的泡沫和蛋清渣，倒入碗中备用。

4. 把过滤后的牛奶液再次回锅，用小火加热，不断搅拌，千万不要让底部粘锅，煮至微黄色，但不要煮沸。

5. 然后将煮好的牛奶液倒入碗中，用保鲜膜或锡纸盖住，等到稍微凉一些后，放进冰箱中冷却。

6. 冷却约4-5小时左右后，趁凉即可开动。如果喜欢，可以在享用前加入一些枸杞苗或其他小配料。

温馨提示：

1. 煮牛奶液过程中，要不断搅拌以免底部粘锅，并最好使用厚底的容器。

2. 牛奶与蛋清的比例为5:1，口感最好。

3. 过滤的时候，可以用纱布过滤，这样可以去除泡沫和蛋清渣，使双皮奶口感更加细腻。

4. 冷却的时间要足够长，最好是4-5小时以上，让双皮奶变得更加凝固和顺滑。

食材：250ml全脂纯牛奶、60g蛋白、10g细砂糖。做法步骤：

1、牛奶倒入锅中加热，不要烧开，烧热就可以了，然后把烧热的牛奶倒入小碗里，将牛奶放凉，牛奶表面会出现一层奶皮。如果怕用锅加热不好出奶皮的话，可以用烤箱，150度预热好，烤10分钟，因为烤箱有热风功能，所以更容易出现奶皮。



2、然后我们用牙签在奶皮边缘戳开一个小口子，将里面的牛奶倒入另一个容器中，有一个口子在所难免，但是能保留大部分的奶皮就可以，这时奶皮会留在碗底。



3、然后倒出来的牛奶和蛋白、细砂糖搅拌均匀，过滤两遍，口感更加细腻，然后再从奶皮口子处把牛奶倒回去，奶皮会再次浮起来。



4、倒好之后盖上盖子，凉水上锅蒸，水开之后改中火蒸15-20分钟，蒸好之后焖几分钟之后即可取出，蒸好的双皮奶放凉之后放到冰箱冷藏一下，口感更佳。

1牛奶放凉之后表面有了一层奶皮；

2缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里，小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底；

3鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起；

4用过滤网去掉表面的一层泡沫；

5把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗，原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上；

6加盖保鲜膜蒸，大约15至20分钟；

7蒸好之后表面在原先的奶皮上有了第二层完整的奶皮。

以下是蛋清双皮奶的做法：
所需材料：

鲜牛奶 500ml

糖 50g

鸡蛋清 3个

吉利丁粉 5g

水 50ml

水果或果酱适量（可选）
步骤：

将吉利丁粉加入50ml水中，搅拌均匀，静置5分钟。

将牛奶和糖放入锅中，用中火加热至糖完全融化，然后熄火。

将鸡蛋清倒入牛奶中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

将吉利丁水加入牛奶中，再次搅拌均匀。

将牛奶倒入碗中，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

取出碗，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。

在双皮奶表面加上喜欢的水果或果酱即可食用。
小贴士：

煮牛奶时要不停搅拌，以免糊底或者烧焦。

蒸双皮奶时要注意火候，火太大容易导致表面开裂，火太小则会影响凝固效果。

双皮奶凝固后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

准备材料:白糖10g牛奶50g蛋清30g

方法步骤:

1，牛奶和糖搅拌

把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

2，鸡蛋液倒入大碗中

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

3，过滤多余糖

然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。

4，取掉保鲜膜即可

等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。