黄米年糕产自哪个地方？

1. 黄年糕是什么米做的？
2. 黄米年糕最正宗的做法？

黄年糕是什么米做的？

黄米面年糕是河北张家口这边过年几乎家家都做的糕，他们不叫黄米面糕，也不叫年糕，叫枣糕。在准备蒸糕的碗里放点油，这样蒸出来的糕就好倒扣过来。 黄米面要开水和面。我也不知道为什么，就是照着学的。蒸好的黄米面用手沾上凉水揉的时间越久，最后的糕越粘

黄米年糕最正宗的做法？

淘洗糯米和黄米，淘完米之后，要加水泡两个小时到三个小时。将米淘干净先放一边待用。

把红枣花生洗干净，然后将花生、红枣、糖在高压锅用水煮5分钟，煮烂之后，水不要沏掉，把熟枣抿烂。

加入黄米然后煮8~10分钟，加入糯米，小火并且不断搅拌直至米熟。米熟后，关火并且盖上锅盖焖制30分钟左右

原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。

制法：

1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用。

2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。

3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。

4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。

5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。