如何制作酥熟的蛋清奶油
做鸡蛋糕蛋清怎么打才能成奶油状？
蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。
怎么把蛋清做成奶油？
将蛋清打发加入糖，用搅拌器搅拌至发泡，然后逐渐加入牛奶和香草精，继续搅拌至光滑。
将混合物倒入烤盘，放入预热至 170°C 的烤箱中，烤约 25 分钟，取出后待凉即可。
1. 将4个鸡蛋清打散。
2. 放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3. 打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4. 之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5.在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了
准备一个蛋清和白砂糖将它们搅拌均匀，然后放入热水里隔水加热，接着用打蛋机打发蛋清，然后加入黄油一起打发，这样就可以做好奶油了。
一起慢慢搅拌
在碗里倒入一个鸡蛋清然后加入白砂糖慢慢搅拌，再准备一碗60度的开水。
打发蛋清
把碗放进去隔水加热蛋清和白糖，可以使白糖融化，接着再用电动打蛋器打发蛋清。
打发均匀
打发一会后加入黄油继续用打蛋器打发，需要将它们打发均匀，然后就把奶油做好了。
如何用鸡蛋清做奶油？
水里隔水加热，接着用打蛋机打发蛋清，然后加入黄油一起打发，这样就可以做好奶油了。
一起慢慢搅拌
在碗里倒入一个鸡蛋清然后加入白砂糖慢慢搅拌，再准备一碗60度的开水。
打发蛋清
把碗放进去隔水加热蛋清和白糖，可以使白糖融化，接着再用电动打蛋器打发蛋清。
打发均匀
打发一会后加入黄油继续用打蛋器打发，需要将它们打发均匀，然后就把奶油做好了。
怎样用蛋清做奶油熟的？
奶油是牛奶中提炼出的，但平常的蛋糕店用的“鲜奶油”，实际上是人造奶油（即氢化植物油，含较多反式脂肪酸，长期食用对身体不好）。比较好的蛋糕店才用纯正的动物奶油。
至于动物奶油怎么加工出来的，工业生产大多用牛奶分离机（离心机）提取。手工方法是静置一定时间，奶油和乳清分离，产量较低。
蛋清和糖打发出的白泡沫称作
蛋白霜
，也可以用于蛋糕表面的装饰，但没有奶香味，只是甜而已。在可以买到奶油和人造奶油的情况下，用蛋白霜做装饰的已经很少了。1、拿一个小锅做上水，等水开的过程中准备其他的东西。
2、将过筛的面粉放入一个小盆里，不用多，吃饭用的小碗两至三小碗就够了。放入一小盒黄油（超市有售），Anchor或光明的都行，大约7克。
3、将烧开的热水倒入小盆里，同时用筷子一个方向不停的搅拌，搅至基本成为面糊后，打入一个鸡蛋，继续搅拌，这时会发现，当筷子抽起时觉得有劲了，面糊就和好了。
4、锅内倒入油，多倒点，又热后，拿小勺将面糊一点一点的下进去，就像做肉丸子一样，炸到两面金黄就可以捞出来了，撒上糖粉或白糖即可。不愿吃糖的人就可以直接吃了，也可以炸的时候往里包一小块香蕉，根据个人喜好决定
如何快速不累手动用蛋清打成奶油？
蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。
蛋清和牛奶怎么做奶油？
用料：鸡蛋四个，牛奶400毫升，糖三勺，味精3克。
步骤：
1、打碎鸡蛋，将蛋黄置于碗中备用。
2、将白糖、味精和蛋黄放入容器，用打蛋器打发至乳白色即可。
3、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。一定不可将牛奶直接倒入蛋液中，以免结块。
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。 奶油便制成了。
正确地制作奶油的办法一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
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