美味猪肉松的制作方法

1. 猪肉松的正确做法？
2. 怎样做猪肉松细又好吃？
3. 猪肉松怎么做才蓬松酥脆？
4. 自制猪肉松的家常做法？
5. 猪肉松怎么做好吃？
6. 做猪肉松用哪个部位的肉比较好？

猪肉松的正确做法？

选用猪后腿瘦肉，将猪肉用清水洗净，猪肉切成小方块，放锅内加清水，煮开撇去浮沫，锅中水倒掉；

锅中另加适量水，放入肉块，加几片生姜片，用中火煮（一岁内的小宝宝不宜添加过多调味料，只加了生姜）；

将熟肉取出，放盆中，稍凉后撕成小条，装入保鲜袋，用擀面杖，来回擀至松散；

再放入面包机桶内，启动翻炒功能，不断炒拌，炒至肉条水分减少；放入破壁机，启动酱料程序，打至蓬松状态即可。

主料

猪里脊750克

辅料

葱段适量

姜片适量

八角适量

香叶适量

料酒适量

盐6克

白糖30克

红糖20克

生抽15克

老抽15克

五香粉少许

食用油30克

香油20克

熟白芝麻适量

猪肉松的做法步骤

1.猪里脊洗净切小块

2.把肉放入开水锅中，焯去血沫和杂质。

3.焯好的肉放入电饭锅中，加入适量水，葱段、姜片、八角、香叶、料酒，煮开后炖30分钟。

4.捞出沥净水

5.放入保鲜袋中，用擀面棍锤松。

6.把锤松的肉放入面包机中，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、食用油、香油，（我多加了一勺蚝油）

7.启动面包机果酱功能二次。

8.结束前10分钟加入熟白芝麻。也可根据个人喜好、肉松颜色、干燥蓬松度，适当缩短时间。

9.取出晾凉后密封保存即可。

怎样做猪肉松细又好吃？

— 食材清单 —

主料:

瘦肉500g

辅料:

草果3个

八角2个

桂皮2小块

生姜2片

酱油3勺

橄榄油3勺

白砂糖3勺

盐1勺

— 烹饪步骤 —

1· 首先准备草果、八角、桂皮、姜片

2· 接着把瘦肉洗干净切成相等大小的块，冷水下锅中

3· 把材料一起放入锅中大火煮开后把浮末去掉，小火继续熬煮半小时

4· 时间到马上将肉捞起沥干

5· 将肉块放入保鲜袋里

6· 然后拿红酒瓶碾压肉块

7· 碾压过的肉片自己用手慢慢扯成细丝（这个很考验人的耐心，用了差不多半小时）

8· 接下来准备调料，橄榄油三勺

9· 酱油三勺

10· 白糖三勺

11· 盐一勺

12· 搅拌均匀酱料

13· 肉丝倒入酱料中

14· （把面包机里的搅拌刀在放酱料前放好）面包桶直接放入面包机

15· 盖好盖子按10果酱键，1:20小时后再重新启动一次（因为这次不够干爽所以又再启动一次）

猪肉松怎么做才蓬松酥脆？

原料；猪里脊一斤（不建议大家做太多会比较难炒蓬松）

配料；葱姜个20g，料酒15g，生抽10g，老抽10g，冰糖20g，盐10g。

工艺流程；1，先将里脊肉切成大块放入水中浸泡20分钟去血水。

2，起锅烧水将猪肉加入黄酒葱姜焯水捞出备用，

3，准备高压锅把肉快放入锅内，加水烧开加入配料上汽八分钟在闷5分钟至肉熟烂肉再捞出凉凉备用。

4，将猪肉用手顺着猪肉纤维撕成丝越细越好，

5，起锅（最好不粘锅）将肉丝放入锅内小火炒干，少量多次，炒的越干，存放的越久！

原料：

1、猪里脊肉500克

2、酱油15克

3、白砂糖30克

4、盐4克

5、蚝油15克

6、植物油20克

7、葱白4段

8、姜2片

9、料酒30克

10、烤海苔碎适量

操作步骤：

1、里脊肉要吧白色的筋剔除干净，切成大约10厘米的块

2、肉凉水下锅加两片姜、料酒15克，水煮开后把肉和姜片捞出

3、电饭锅加水高于肉就行，把肉、姜片、葱段、料酒15克到入电饭锅，用炖肉档将肉炖熟

4、肉熟后捞出放面包机中，用和面功能搅拌肉5-8分钟，搅拌2-3分钟时把其他所有调料到入面包机中

5、肉搅拌好后面包机调到果酱功能，我用两遍果酱功能就可以了（我的面包机一遍果酱功能是1小时20分钟），两遍果酱功能结束肉就会神奇般的变成肉松啦

6、将肉松取出均匀的平摊在烤盘里，烤箱提前预热好，上下火180度先烤2分钟

7、取出烤盘把肉松抓散，此时加入烤海苔酥和肉松一起抓匀，再把肉松平摊在烤盘上，烤箱温度不变，再烤2分钟

8、取出烤盘将肉松抓散，把上层上色的和下层没上色的抓匀，再把肉松平摊在烤盘上，温度不变再烤2分钟，出炉抓匀晾凉即可

自制猪肉松的家常做法？

将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。（用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴）

在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；

在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；

待肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可出锅食用。（酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦

前腿肉，后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。

2.把肉切成5厘米的长块，拿到高压锅去压25分钟。

3.取出炖好的肉，把肉放到料理机去打碎。

4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上，炉子开最小火。

5.锅中加一点点油，不停用铲子翻拌肉松，加入老抽，生抽糖盐，鸡精，孜然粉、海苔（也可不加）

直翻炒直至肉松有点毛毛状，完全没有水分了。

取一个密封罐密封保存，可以吃好几天。

猪肉松怎么做好吃？

用料

瘦肉 600g

老酒、生姜、葱段 少许

盐 5g

生抽 15g

老抽 15g

糖 25g

芝麻油 15g

玉米油 15g

白芝麻或黑芝麻 适量

美善品版猪肉松的做法

猪里脊肉洗干净，切小块。大概2cmX2cm。

切小块后放入美善品主锅。

倒入清水。

10分钟 V键 小勺反转。汆一汆，把血水汆掉。时间到后，把肉冲一冲。继续往主锅里放水，并倒入老酒，放入生姜和葱段。

15分钟 v键 小勺反转。

时间到了以后把肉倒出来，水沥干。撕成小条。

放回主锅，剩下的调料全部倒入主锅。时间80分钟，v键，速度1。恒温炒制。期间请把量杯盖打开。（因为肉丝的含水量不同，所以根据情况延长或缩短炒制时间）

80分钟后，美善品悠扬的提示音响起，肉松出炉了。白芝麻版明早下泡饭吃。

黑芝麻版与卡仕达酱一起趴在面包上。

做猪肉松用哪个部位的肉比较好？

一般用土猪大里脊肉来做,只要没有经过反复冷冻的基本都可以做出很好很绒的肉松,没有土猪肉的话,买肉时就用手指使劲去掐肉,如果肉水淋淋软踏踏的不要,肉的手感很结实感觉很有弹性就可以。