美味辣疙瘩丝的自家腌制秘诀

1. 辣甜疙瘩丝的做法和配料？
2. 如何腌制辣疙瘩丝？
3. 辣疙瘩丝的做法？

辣甜疙瘩丝的做法和配料？

1、将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中。

2、油热后，将滚油倒入容器里，制成辣椒油。

3、将咸菜疙瘩切丝，加入酱油、蒜末、辣椒油、香醋、白糖，腌制一夜后即食。希望对您有用~~~~

如何腌制辣疙瘩丝？

1.首先洗出一个带密封盖的容器,2把芥菜擦成丝,3炒锅放一点点油,放花椒,4.然后放入芥菜丝,快速翻炒,待芥菜丝炒热发蔫了出锅,快速将芥菜丝装入准备的密封容器内,密封好,待凉透后放入冰箱内第二天既可以吃,按自己的口味放入调料,非常呛辣的主要的窍门是容器密封及芥菜丝炒制的火后不能太大也不能太小.

准备食材：芥菜疙瘩、大蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、食用油。

具体做法：

1.芥菜去掉叶子，用刀将芥菜疙瘩上的根须和顶部都去掉，用丝瓜瓤刷洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成细丝，装入盆中。

2.按照10斤芥菜疙瘩的量，准备500克大蒜，500克食用盐，150克白糖，150克味精，辣椒粉适量（根据自己口味适当添加），大蒜去皮后，用刀剁成蒜粒。

3.如果家里有比较大的容器，可以将所有芥菜丝都装入到一个容器内，如果没有可以平分成3分，分别装入盆中，依次加入准备好的蒜粒、味精、白糖、盐、辣椒粉，加入150克炒熟放凉的食用油，戴上手套，抓拌均匀。

4.取一个腌咸菜的咸菜缸，将芥菜丝装入咸菜缸内，如果没有咸菜缸，可以用一个大的塑料桶代替，在塑料桶里可以铺上一个食品袋，然后收口，密封起来，放到阴凉避光处，腌制2-3天，即可食用，腌制一周更入味！

辣疙瘩丝的做法？

1、将芥菜疙瘩洗净后切成细丝。

2、用清水把切好的疙瘩丝洗几遍，然后用清水浸泡，中间要换几次水。

3、往浸泡好的疙瘩丝中加入适量的白糖、生抽、橄榄油、红油，最后加入适量的蒜末、葱末和黑芝麻拌匀即可。

准备食材：芥菜疙瘩、大蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、食用油。

具体做法：

1.芥菜去掉叶子，用刀将芥菜疙瘩上的根须和顶部都去掉，用丝瓜瓤刷洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成细丝，装入盆中。

2.按照10斤芥菜疙瘩的量，准备500克大蒜，500克食用盐，150克白糖，150克味精，辣椒粉适量（根据自己口味适当添加），大蒜去皮后，用刀剁成蒜粒。

3.如果家里有比较大的容器，可以将所有芥菜丝都装入到一个容器内，如果没有可以平分成3分，分别装入盆中，依次加入准备好的蒜粒、味精、白糖、盐、辣椒粉，加入150克炒熟放凉的食用油，戴上手套，抓拌均匀。

4.取一个腌咸菜的咸菜缸，将芥菜丝装入咸菜缸内，如果没有咸菜缸，可以用一个大的塑料桶代替，在塑料桶里可以铺上一个食品袋，然后收口，密封起来，放到阴凉避光处，腌制2-3天，即可食用，腌制一周更入味！

准备用料：疙瘩菜250g、油适量、盐适、量酱油适量、辣椒面适量、花椒粒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香醋适量、糖适量。

1、将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中。

2、锅里热油。

3、油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油。

4、疙瘩切细丝。

5、加入蒜末。

6、加入熊宝记秘制辣椒油。

7、加入酱油。

8、加入香醋。

9、加入白糖。

10、将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒。