如何制作美味的酱香咸菜豆腐
咸菜烧豆腐怎么做好吃？
食材：豆腐、咸菜、五花肉、汤料、盐、葱姜蒜末、鸡精。
做法：1、咸菜把根部切掉，泡水晾干，用刀片成薄片，，片好后再切丝，这样口感才细腻。
2、五花肉切片，然后切丝。
3、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜。
4、约翻炒1分钟，咸菜稍微出水后，放入切好的豆腐。
5、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了。
6、放入一块汤料。
7、汤料融化了以后，最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了
做法:
1、咸菜洗净(罐头的可免)切碎，豆腐漓干水分后切块;淡菜洗净后以水量温水浸泡;
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻;
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤(或清水)煮滚后，改小火炖15分钟左右;
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。(咸菜本身已有咸味)。
用料 豆腐 咸菜 麻油 小葱 六月鲜酱油 豆腐烧咸菜的做法 豆腐切块 锅里放油，将豆腐块煎黄 锅里留油，炒香葱碎，放入豆腐和咸菜碎，加糖，加六月鲜酱油少量，放些清水，小火煮一会，让咸菜的香味充分浸入到豆腐里，收汁后淋麻油装盘
咸菜豆腐的做法？
1、咸菜洗净切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤煮滚后，改小火炖15分钟左右；
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。
北豆腐 (400克)
咸菜 (50克)
红辣椒 1个
大蒜 2瓣
豆油 1汤匙
生抽 1汤匙
绵白糖 少些
味精 少些
食盐 少些
生姜 1块
香油 少些
步骤/方法
1/6 分步阅读
把豆腐切1公分厚，3-5公分的片，放碗或盆里用开水烫一烫，备用。
2/6
咸菜洗干净，剁碎。
3/6
辣椒切丝，大蒜、姜切片，备用。
4/6
把开水烫过的豆腐先装碗里，再铺上剁碎的咸菜，放上姜片、蒜片，辣椒丝，加适量盐、味精、生抽豆油。
5/6
放入整箱，设定110℃，蒸20分钟。
6/6
蒸20分钟，滴少些香油，上菜！
用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒
咸菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
步骤 2
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
步骤 3
嫩豆腐一盒（150克）
步骤 4
咸菜半小碗
步骤 5
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
步骤 6
豆腐切小块
步骤 7
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
步骤 8
再次煮开后捞出
步骤 9
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
步骤 10
炒出香味后放入咸菜
步骤 11
咸菜炒出香味后加入豆腐
步骤 12
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
咸菜滚豆腐怎么做？
用料
咸菜，豆腐，葱，鸡精
做法
1、 准备好食材。
2、豆腐切成块，葱切末，咸菜切碎备用。
3、 锅中放少许油，先下咸菜煸炒。
4、接着注入清水。
5、烧开后下入豆腐煮三分钟。
6、 最后加少许鸡精和葱花即可出锅。
1/12 咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒

2/12 炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽

3/12 嫩豆腐一盒

4/12 咸菜半小碗

5/12 葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）

6/12 豆腐切小块

7/12 起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐

8/12 再次煮开后捞出

9/12 起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段

10/12 炒出香味后放入咸菜

11/12 咸菜炒出香味后加入豆腐

12/12 加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
步骤1
葱姜蒜干辣椒切好，雪里蕻淘两遍捏干水备用，老豆腐一块
步骤 2
锅热放油，葱姜蒜干辣椒爆香下雪菜，雪菜要多炒一会，炒出香味
步骤 3
用小碗装三分之二水加入锅中，加入少许生抽或者味极鲜，放入切好的豆腐
步骤 4
加盖小火炖二十分钟可以出锅了
豆腐、咸菜（雪里蕻）、淡菜、葱花。
共5张
咸菜炖豆腐
配料：盐、食用油。
做法
1、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；
共20张
咸菜炖豆腐
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）。
豆腐咸菜的正宗做法？
1、先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。
2、将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。
3、将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。
4、豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。
5、汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。
6、最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。
7、如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味。
酱豆腐咸菜怎么做？
主料：咸菜四颗，豆腐一盒
辅料：姜一片，葱一颗、盐适量、蚝油一勺
步骤1、准备咸菜，洗净挤干水分去老根，切成2公分不到的小段；老豆腐切方块备用
步骤2、锅里放水加少许盐烧开，放入豆腐焯水，焯一分钟去豆腥，捞出过冷水沥干水分备用
步骤3、热锅加油，爆香姜丝
步骤4、咸菜下锅煸炒一会
步骤5、加二饭碗多的清水大火烧开
步骤6、倒入豆腐，大火加盖煮开，中小火炖三分钟
步骤7、撒上葱花，加盐调味
步骤8、最后加一勺蚝油煮开即可
酱豆腐腌制：
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许
制作方法 1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
怎么做豆腐咸菜？
豆腐咸菜的做法步骤如下:
1.豆腐咸菜选择老一点好吃，过水清洗一下。
2.带一次性手套把豆腐捏脆在碗里，加入适量盐和鸡精，盐要多一点，偏咸才好吃。
3.上锅蒸十分钟左右，豆腐踏软即可。
4.加入香菜和适量油调拌好。
5.做好的豆腐咸菜，豆香味十足，很下饭。
1、热锅，不放油，将咸菜放入锅内煸炒数分钟，煸干咸菜体内多余水分，炒干后盛出放旁备用。
2、不用洗锅，直接入油，放入5花肉末小火炒。
3、放入咸菜，加入清水，有高汤更好，大火煮沸，水滚后放入豆腐，炖十分钟，即可熄火装盆上桌。
扩展资料：
豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。
1、先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。
2、将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。
3、将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。
4、豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。
5、汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。
6、最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。
7、如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味。
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