臭豆腐的独特制作技巧
臭豆腐是怎样做出来的？
1.
首先准备豆腐500克，如下图所示。
2.
接着再把豆腐切成块，放入到盒子当中。
3.
准备50克臭豆腐，放入到碗中。
4.
再加入15毫升的清水，直接用工具把臭豆腐块碾碎。
5.
再加入白酒十毫升。
6.
接着把调好的汁倒入在刚才的豆腐块上。
7.
然后再扣上盖子，焖十天即可。
8.
十天以后打开盖子，扑鼻而来的臭味。
9.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
10.
接着再把臭豆腐放入其中，煎5分钟即可。
11.
五分钟以后直接盛出，如下图所示，臭豆腐就做好了。
臭豆腐怎样做的？
1、首先准备一块豆腐，先切成厚一点的片，再取出2块臭豆腐乳放在小碗中，用小勺压成泥，再加上适量的凉白开搅拌一下，把豆腐片放进去浸泡，要记得盖上盖子密封起来，先浸泡一晚上；
2、第二天将豆腐取出来，把表面的水分沥干，在锅里倒上油，油温大约五成热，把豆腐片沥干水分放进去炸，炸的过程中要多搅动一下，炸的两面金黄出锅；
3、下面把锅里的油倒掉，加上泡豆腐的水，先开大火煮开，倒上半碗淀粉水，边倒边搅拌，然后再加上孜然粉、五香粉、辣椒粉不停的搅拌，搅拌到里面浓稠出锅；
4、将炸好的豆腐撕成两半，加上点蒜末和熬好的料汁搅拌一下，再加上香菜和葱花就可以开吃了。
自制臭豆腐方法？
1、用料：两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉。
2、做法：材料准备好油后把豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁。
3、然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进盘子里面。
4、加入适量的孜然粉，胡椒粉，再把已经调好的臭豆腐汁浇上去，这样就可以吃了。
自制臭豆腐的制作方法如下：
用料：
北豆腐适量，臭豆腐乳适量，白酒适量，矿泉水适量。
做法步骤：
1. 北豆腐切块，放入容器。
2. 准备臭豆腐乳三块。
3. 用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
4. 倒入高度数的白酒。
5. 将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6. 容器盖盖，放在阴凉处保存。
7. 24小时后即可食用。
老何制作臭豆腐方法？
新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）
3、一星期到十天后（温度越高发酵得越快，但太热的话容易酸掉，这也是为什么夏天没法做的原因），豆腐表面变色，发粘，有轻微的气味儿（所谓的“臭”就是因此而来）。
4、取十来块儿，加少许温水，根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油，轻搅至豆腐微烂，汤汁变白。
5、配热馒头吃，香！
工具材料：
豆腐、盐、辣椒粉、白布、木板、一个纸箱、稻草。
操作方法
01
将豆腐切成小块，用白布将其包起来（包紧一些，以免豆腐散开压坏了！）；
02
将包好的豆腐块放在木板上，整齐的放好；
03
用另一块木板压在上面，并在木板放一些重物压一晚上！
04
等压好以后，质地变得很结实；
05
将准备的纸箱里面铺上稻草；
06
将压好的豆腐整齐的码在稻草上（如果豆腐多的话，就按照一层豆腐一层叶子的方式全部放好！）；
07
等到豆腐长出毛之后，从纸箱里捡出来，去掉白布；
08
在锅里放入适量油等油热之后，用小火煎豆腐块；
09
不断翻面，直至两面金黄为止；
10
加一些椒盐辣椒更美味哦！
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