食品防腐的有效方法是什么？

1. 做肉肠加什么可以护色防腐？
2. 腊肠怎么防腐效果最好？
3. 食用防腐剂怎么添加？
4. 食品防腐剂是怎么添加的？
5. 卤菜防腐的最佳方法？
6. 为什么甲醛可用于食品防腐吗?

做肉肠加什么可以护色防腐？

单辛酸甘油酯、乳酸链球菌素、茶多酚、双乙酸钠等四种防腐剂，

常用复合型防腐剂。复合防腐剂的研究一直是食品保鲜的重要技术措施，香肠制品防腐剂就用鱼精蛋白，天然食品防腐剂（鱼精蛋白）。亲亲，您好，可以选择用亚硝酸钠这种防腐剂，可以有效的防止长霉

腊肠怎么防腐效果最好？

用复合型防腐剂。复合防腐剂的研究一直是食品保鲜的重要技术措施。采用单辛酸甘油酯、乳酸链球菌素、茶多酚、双乙酸钠等四种防腐剂按照0.02%、0.06%、0.04%、0.4%的比例复配成新型乳化香肠防腐剂,进行保鲜能有效的延长保质期,效果明显

食用防腐剂怎么添加？

不同产品防腐剂的添加方法不同，例如果脯类的产品一般采用浸泡的方式，糕点类的会把防腐剂加入原材料中，还有一些产品采用喷洒的方式。在添加防腐剂之前，不仅要保证食品灭菌完全，还要了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。添加量可根据食品防腐剂的外包装标注的添加量使用。食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。

1、在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。

2、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格不确定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。

3、应了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等。

添加方式：1.添加量，食品防腐剂添加量必须按照国家标准添加，添加量不能超过添加量，否则对人体造成很大伤害。2.生产过程中，添加方式，要提前溶解，然后添加进去，不准直接导入，否则会出现部分超常现象，同时在添加后要注意搅拌均匀问题，结对不能出现部分过高现象。

食品防腐剂是怎么添加的？

食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。-1、苯甲酸及盐:碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。

2、山梨酸钾:除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。

3、脱氢乙酸钠:腐竹、酱菜、原汁桔浆.4、对羟基苯甲酸丙酯:果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油5、丙酸钙 :生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品.6、双乙酸钠:各种酱菜、面粉和面团中。

7、乳酸钠:烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。

8、乳酸链球菌:素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等.9、纳他霉素:奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。

10、过氧化氢:生牛乳保鲜,袋装豆腐干-添加量可根据食品防腐剂的外包装标注的添加量使用。通常添加量是以X%或者X‰，例如1%既每公斤原料加入10克食品防腐剂。例如5‰即每公斤原料加入5克食品防腐剂。

1、在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。

2、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格不确定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。

3、应了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等。

不同产品防腐剂的添加方法不同，例如果脯类的产品一般采用浸泡的方式，糕点类的会把防腐剂加入原材料中，还有一些产品采用喷洒的方式。在添加防腐剂之前，不仅要保证食品灭菌完全，还要了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。添加量可根据食品防腐剂的外包装标注的添加量使用。食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。

卤菜防腐的最佳方法？

肉桂酸钾。它是迄今为止，最安全可靠的卤菜防腐剂。

乳酸链球菌素。它是一种安全无毒，无副作用的天然食品防腐剂。

D-异抗坏血酸钠。它是被世界卫生组织，认定的一种绿色防腐保鲜剂。对人体无毒无害，特别安全。

D-异抗坏血酸钠是一种白色粉末，能溶于水，有微微的涩苦味。

为什么甲醛可用于食品防腐吗?

甲醛可以杀死微生物，有一定的防腐作用。鸡爪如果因储存、运输等过程没有处理好而变质有异味，加上甲醛浸泡，不但可以去除异味，而且还能让肉质更脆。但甲醛有毒，并未列入食品加工助剂，属于非法添加物。