麻辣鲜香，家庭自制麻婆豆腐的简易做法

1. 麻婆豆腐（简易版）是怎么做的？
2. 麻婆豆腐怎么做？
3. 麻婆豆腐家常做法配料？
4. 回家吃饭麻婆豆腐做法？

麻婆豆腐（简易版）是怎么做的？

做法:主料:嫩豆腐1斤，肉末100g

葱白1段，蒜4瓣，姜4片

辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺

做法步骤:

1. 豆腐一块，肉切成肉末备用

2. 锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。

3. 葱姜蒜切沫备用

4. 锅内入油，下入花椒，出香味后捞出，下入葱姜蒜末炒香，

5. 下入肉末煸炒， 放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油，炒均匀。

6. 加入水烧开，加生抽，下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉水勾芡

7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅

麻婆豆腐怎么做？

步骤：

　　1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

　　2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

      3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

　　4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克

调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。

2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出

3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可

麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，其主要原料是豆腐和肉末，口感麻辣，非常开胃。以下是麻婆豆腐的制作步骤：

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 豆瓣酱 2汤匙

- 蒜末 1汤匙

- 姜末 1汤匙

- 豆鼓 1汤匙

- 辣椒粉 1汤匙

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。

3. 加入蒜末、姜末、豆鼓、豆瓣酱、辣椒粉，继续煸炒出香味。

4. 加入适量的水，煮开后放入焯好水的豆腐块，煮5分钟左右。

5. 加入盐、酱油调味，撒上葱花即可。

希望这个做法对您有帮助！

麻婆豆腐家常做法配料？

用料

嫩豆腐 1块

猪肉末/牛肉粒 150克

淀粉 2勺

郫县豆瓣酱 10克

幺麻子藤椒油 10克

小葱 2根

盐 2克

生抽 1勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

姜蒜末 

菜籽油

主料

豆腐1小块

肉适量

辅料

郫县豆瓣1小勺

花椒适量

盐适量

糖少许

料酒少许

葱1小段

姜少许

味精少许

油适量

红油1小勺

生粉1小勺

1. 干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉

2. 锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出

3. 另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香

4. 下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒

5. 下入豆腐

6. 加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会

7. 倒入水淀粉大火勾芡

8. 淋入红油，

9. 关火装盘

10. 在豆腐上撒花椒碎即可上桌

麻婆豆腐家常做法的配料主要包括豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等调味品。
这些配料组合在一起做出来的麻婆豆腐味道鲜美，口感细腻，却不失重口味。
同时，豆腐含有丰富的营养成分，如优质蛋白质，维生素B族等，对人体具有很多好处。
除了传统的麻婆豆腐家常做法，现在还有很多衍生的口味，如麻辣嫩豆腐、麻婆茄子等，可以自行根据口味和喜好进行探索尝试。

配料：老豆腐 适量 、 猪肉丝 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 姜丝、葱段 适量 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 水 适量 、 冰糖 2粒

烹饪步骤

步骤1/5

豆腐切小块用热水炒一下，去豆腥，再炒时就不容易碎了。肉丝加入料酒腌制十分钟，然后炒熟待用。炒过肉丝的锅不用放油，直接放入1-2勺郫县豆瓣酱，简单的炒一下，会看到有红油析出。

步骤2/5

加入炒好的豆腐，轻轻翻炒几下。

步骤3/5

加入适量的水、姜丝、两粒冰糖，煮开后转小火。

步骤4/5

待汤汁开始变稠时，加入炒好的肉丝、葱段，加入少许的盐，郫县豆瓣酱本就是咸的，所以在放盐不宜过多。

最后一步

大火收汁，完成。

回家吃饭麻婆豆腐做法？

在家做麻婆豆腐方法:

1.首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味。

2.香葱洗净，葱白和葱青分开切粒；大蒜拍扁剁碎；少许生姜切末。

3.五花肉洗净，用刀剁成肉沫备用。

4.准备一些花椒和干辣椒备用。（增加麻辣口感）

5.碗里倒入1勺玉米淀粉，再用适量清水搅和均匀。

6.锅里适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火爆香。

7.倒入葱姜蒜末，翻炒爆香。

8.倒入肉沫，转中火，翻炒均匀，再沿锅边淋上少许料酒去腥，最后把豆腐放进去翻炒均匀，加适量清水小火慢炖，炖至入味撒上葱花即可出锅。