车前子的保健功能及如何食用

1. 嫩车前子菜怎么吃？
2. 圆苞车前子，孕妇能吃嘛？

嫩车前子菜怎么吃？

准备适量的车前草，把根部去掉，放在水中清洗干净，要记得多清洗几遍，把上面的水分控干，加上食用油10毫升搅拌均匀，让每片叶子裹上一层食用油，加上食盐、鸡精搅拌均匀，加上适量的面粉，边倒边搅拌，让每片叶子裹上一层面粉即可。

下面在蒸笼里铺上一层笼布，把车前草放进去，热水上锅蒸3分钟，时间到出锅，用筷子都抖散，放在一边晾凉，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，再把小葱切成段、生姜切成丝、蒜苗切成段、干辣椒切成段备用。

接下来，在锅里倒上食用油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎，加上葱段、姜丝、蒜苗、干辣椒炒出香味，放上车前草、食盐、香油翻炒均匀，这样就可以出锅了。

圆苞车前子，孕妇能吃嘛？

建议孕妈不要食用，虽然车前子具有清热利尿，镇和平喘，抗炎，延缓衰老等功效，但是车前子的利尿缓泻的作用，虽然可缓解轻度便秘，改善水肿，但对于羊水过少的妈妈，建议不要使用，并且车前子性寒、味甘，孕妈食用寒性食物会影响宝宝的发育，也有可能会导致滑胎。