包菜的烹饪技巧，让你的炒菜更美味

1. 包菜炒法？
2. 包心菜切丝怎么炒好吃？
3. 怎么炒包菜好吃？
4. 包菜怎么做才好吃？

包菜炒法？

火爆油渣包菜

1：新鲜包菜洗干净，掰成均匀块备用。

2：肥肉适量洗干净（最好带一点瘦肉）切丁备用。

3：蒜米，小米辣，干辣椒节，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，陈醋，备用。

4：热锅烧油，煎炒肥肉丁出油成油渣捞出，锅里留适量油，备用。

5：爆香，蒜米，干辣椒，小米辣，加入包菜爆炒几下，接着放油渣再爆炒几下，调味，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，陈醋，爆炒几下出锅装盘。

先将卷心菜洗净用手撕成小片儿，加盐搅拌均匀腌五六分钟，然后锅中油热后，用小火，放入葱蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味爆炒卷心菜就可以了。

材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

3.下入葱花，姜末，蒜片小火爆香

4.下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火

5.加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

主料：

包菜一个 花椒5颗 干辣椒5个

辅料：

色拉油一匙 盐少许 味精少许 醋半匙 白糖半匙 生抽一匙

做法：

1. 买来新鲜的包菜。像我这样用用菜刀，划小方格。

2. 用手轻轻一掰，就成了一片一片的了。用淡盐水浸泡洗净。

3. 我们把干辣椒也用清水泡一下，不然一会儿很容易糊。

4. 锅里放色拉油。放入包菜。和盐均匀翻炒。

5. 加入少许水，加入干辣椒。开大火，把这个包菜炒熟。这个包菜想吃脆点的就不要炒那么久，吃软的就多炒一会儿。

6. 生抽，香醋，白糖，兑成一碗汁。包菜炒出以后倒入做好的汁。

7. 继续翻炒。起锅放味精。

包心菜切丝怎么炒好吃？

步骤 1 包菜半个，切丝。

（包菜丝提前切好洗净晾干，这样炒出来爽脆。）葱 姜 蒜切丝。小红辣椒切丝。

步骤 2 锅中倒入油，油稍微多一些（多一些油可防止待会炒包菜时糊锅）。放入葱姜蒜红椒丝煸炒出香味。加入包菜。加点白糖调味提鲜增色泽。大火翻炒30秒。

步骤 3 加入一点生抽 盐大火翻炒。出锅。

,11.锅中倒入油，油稍微多一些(多一些油可防止待会炒包菜时糊锅)。

2

包菜切丝洗净沥干水分

3

蒜切碎、葱切段、辣椒切段

4

锅内放适量油

5

把葱蒜干辣椒倒在菜上面

6

油烧全熟倒入菜丝和佐料一起翻炒至菜丝变熟

7

最后放入少许砂糖、盐和调味料炒匀出锅

原料：包菜、葱、姜、蒜、油、盐、生抽。

做法步骤：



第1步、所需食材准备就绪。



第2步、包菜改刀切丝。



第3步、葱姜蒜改刀。



第4步、锅中入油爆香葱姜蒜。



第5步、加入包菜丝翻炒。



第6步、放适量生抽翻炒。



第7步、出锅加盐调味即可。

包心菜切丝可以用很多方法炒制，以下是一种简单易做、口感鲜美的做法：

所需材料：

- 包心菜1个

- 大蒜2瓣

- 姜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 包心菜洗净，去掉顶部的叶子，将叶子撕成小块备用。将包心菜切成细丝，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 大蒜切末，姜切成末备用。

3. 在锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

4. 放入包心菜丝，翻炒均匀，加入少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒至包心菜变软烂，水分收干即可。

温馨提示：

1. 包心菜切丝后要用清水冲洗干净，以去除多余的农药残留和杂质。

2. 在炒包心菜时，可以根据个人口味适量添加辣椒、花椒等调味料，增加口感层次和风味。

怎么炒包菜好吃？

: 炒包菜好吃的关键是要火候掌握得好。
: 1. 炒菜过程中，火候掌握不好，会导致包菜生疏口感不好，或者变得不易消化。
2. 火候不够，菜炒不熟，没有出味儿，最好是先用少量油高温爆炒几下；火候过大，一定要快速翻炒，尽量不要长时间烫焦，否则会破坏菜的营养成分。
: 1. 烹饪时可以根据自己的口味适量加调料，如生抽、盐、蒜等，可以增强菜的味道。
2. 如果炒菜时加入一点肉类或鸡蛋，可以让味道更丰富。
3. 炒菜时可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加刺激味蕾的感觉，避免因口感过于平淡而让人厌倦了这道菜的味道。

加入适量的盐和味精，并且在加油之前先炒姜蒜，让其香味溢出，这样炒出来的包菜会更加美味可口。
此外，在炒之前先将包菜洗净并切成小块，这样可以加速烹饪，并且更容易入味。
同时，还可以在炒之前加入一些蘑菇或者胡萝卜等配菜，增加口感和营养。

1、准备一把干粉条，如果是长粉条，先用剪刀剪成小段，然后用清水浸泡1个小时，泡软备用。要是圈粉的话，建议先泡开再剪断。剪断后更好炒，而且吃起来也方便。

2、半颗包菜切掉根部，再切成细丝，放入清水中，加入一勺盐、一勺食用碱，搅拌均匀后浸泡10分钟。包菜看着很干净，其实农残很多，不能直接吃，用这个方法浸泡能去除农残。包菜泡好后用清水淘洗2遍，沥干水分。

3、平时炒包菜，大家都是切片炒的，很容易出水，而且口感也容易软，不如切成包菜丝炒，口感特别棒，爽脆又入味。

4、鸡蛋打入碗中，加入一勺盐、一勺料酒，搅拌成鸡蛋液。香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，干辣椒切段，不能吃辣可以不加。

5、再调一碗料汁，多数人调味都是直接撒盐，这样味道不均匀，会出现一口咸一口淡的情况。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、香醋、白糖，用筷子搅拌均匀。

6、起锅烧油，油要多一点，倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，鸡蛋定型后炒成大块，全部炒熟后盛出备用。

7、锅里留底油，加入蒜末爆香，倒入包菜丝，大火翻炒1分钟，一定要用大火，能锁住包菜的水分，这样不会出水，口感也更爽脆。

8、粉条捞出沥干水分，放在锅中，倒入调好的料汁，继续大火翻炒半分钟，让粉条和包菜混合均匀，吸收料汁的味道，小火烧半分钟。

9、倒入鸡蛋块，撒上葱花，转大火翻炒均匀，炒出香味，就可以出锅了，装盘食用。用这个方法炒的包菜特别爽脆，而且咸香入味，太好吃了。而且鸡蛋也软嫩，粉条也爽滑筋道。

包菜怎么做才好吃？

包菜常见的做法有手撕包菜，包菜炒肉，酸辣包菜和包菜水饺，包菜是一种比较常见的蔬菜了，还有一些炒面炒饭也会有放包菜，还有一些地方会做包菜烙饼。

同样是以包菜为原料口感却各有不同，比较好吃的做法还是手撕包菜，就是把包菜用手撕成小块来炒。

做成手撕包菜才好吃。就是将包菜撕成小片，在锅里放上油，将蒜蓉，花椒，辣椒炒香，然后将包菜放进锅里翻炒，在快出锅的时候加上生抽，醋，蚝油和少许的糖和盐进行翻炒后就可以出锅。

1. 炒着吃最好吃。

2. 因为包菜的纤维比较粗，炒熟后口感更加脆嫩，而且可以更好地吸收调味料的味道，增加口感。

3. 可以在炒菜的时候加入一些葱姜蒜和辣椒，提升菜品的香气和口感。

另外，可以加入一些肉类或者豆制品，增加营养价值。