咸菜腌制新颖方法，尝试白萝卜的独特口感

1. 白萝卜咸菜的腌制方法？
2. 鲜萝卜怎么腌咸菜好吃？
3. 如何腌制白萝卜咸菜？
4. 大厨教我白萝卜腌制方法脆爽甜？
5. 白萝卜咸菜的腌制方法？

白萝卜咸菜的腌制方法？

白萝卜清洗干净，晾干表面水渍。然后拿刀切成大块，再切成条状或者麻将块，根据个人喜好，然后开水凉冷，把萝卜装入容器里兑入凉好的开水，加上大蒜，生姜，少许辣椒，放上一点白酒和白糖，密封容器口就可以了。

1，白萝卜洗净切成条，放入盆里再加入盐杀去水分，然后挤出多余的水分放入容器里。

2，锅里加入适量冷水，油，盐，干辣椒，八角，花椒等调料烧开后放凉，倒入容器里，水以没过菜为好。

材料：白萝卜(2根约3斤)、盐(15克)、干辣椒(20克)

1.将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。

2.晒干的萝卜干洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3.泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

4.放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7~8小时至入味。

5.将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6.腌制15天左右即可。

食材

白萝卜一根， 姜 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食盐各适量

制作方法

1：首先准备一根白萝卜，将它切成四瓣，然后在切成夹刀片

2：切好后放入盆中，加入食盐抓拌均匀，腌制一个小时，腌出萝卜中的水份。

3：准备适量的生姜，蒜瓣将它们切成片，小米辣切成辣椒圈。

4：锅中倒入一碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一碗清水，开火将它们烧开后煮上2分钟，然后倒出晾凉备用。

5：一小时后萝卜已经腌出了很多的水份，将腌出的水份倒掉，然后将萝卜放入一个干净的沙布中，将萝卜包起来，用力的挤干萝卜中的水份。

6：萝卜的水份挤干后，放入大碗中，加入姜片，蒜片和小米辣，倒入晾凉的料汁，封上保鲜膜腌制一晚即可

4道程序即可:1、将萝卜洗净切片晒至半干萎缩。

2、用适量食盐揉一揉后阴干。

3、拌辣椒粉少量生抽、蒜片调好装入瓶罐等容器密封。

4、在冰箱内放置一个星期即可开盖食用。

鲜萝卜怎么腌咸菜好吃？

鲜萝卜先洗干净，然后带皮用刀切成几小块，最后用桶装去太阳底下晒。到了傍晚去收回来，把它们一起放到一个大盘里，一起用双手用力的反复的搓，搓到萝卜柔软为止，最后用盖子盖好。第二天早上再用昨晚的方法搓到柔软，又拿去晒太阳，这样做多两次就可以了 

首先是把萝卜洗干净，切成条或者是片状，然后用盐进行揉搓均匀，放到凉快的地方进行凉晒，去除水分，晾晒发捻以后就可以放入器皿中，加入适量的盐，干姜片，辣椒，花椒，再加入一点白糖，倒入一定数量的醋，把萝卜条或者是片淹没，进行密封，这样的情况下一般的有7-15天就可以吃了，非常的清脆可口，酸辣可口，很下饭。

主料：1000克左右的鲜萝卜洗净，切成小块，用盐把水控出来备用！

辅料：小米辣椒100克，糖100克，盐150克，醋200克，味极鲜200g，蒜3头，水200克。

制作方法：将配好的调料放入控好水的萝卜中拌均，味道咸甜、微辣，当时就可食用。腌制一天后味更美，在冰箱中冷藏可食用一周。

食材：白萝卜、盐、辣椒粉

1、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮)，不要太粗，然后把它们放在阳光下晒

2、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候，把它放到大盆里，然后放盐，使劲揉搓(把水分搓掉)

3、揉搓的差不多时，加入辣椒粉，再一起揉会，最后把它们放进菜缸里(或者放在玻璃瓶、大塑料瓶也可以)，使劲挤压，不要留空隙，再盖上盖子压好，一个月后就可以吃了

如何腌制白萝卜咸菜？

食材：白萝卜一根 500g、 红辣椒 3~5个 、 白糖 适量 、 陈醋 适量 、 生抽 适量

步骤1/3

准备好食材，一个玻璃器皿，一根白萝卜，红辣椒

步骤2/3

将白萝卜表面的皮去除，再切成薄萝卜片

最后一步

萝卜片用盐腌渍大概四十分钟后，把萝卜的水份挤干，再放入器皿中，放入陈醋，白糖，红辣椒，最后盖上盖子，放置2-3天就可以了！

【腌爽口萝卜咸菜】所需材料：白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克

1.把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。

2.把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。

3.腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。

4.萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。

5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

6.锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。

7.带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。

8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小时后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。

大厨教我白萝卜腌制方法脆爽甜？

白萝卜洗净去皮，差不多擦干后切条。看条或片的大小，用盐腌30分钟-1小时。腌好后把萝卜出的水倒掉，用饮用水稍微冲洗一下。

步骤 2

萝卜条放入保鲜盒，加入菜谱所示用量的冰糖、白醋，小米辣切段，加入饮用水没过萝卜。盖上盖子放入冰箱。

步骤 3

腌大约6小时以上就差不多了

一，食材：白萝卜一棵，1.5斤以内，太重的容易老，太轻苦涩味更重，泡菜盐水2斤，白糖一两，花椒以勺，料酒三勺，味精一勺

      制作过程：1、洗干净的白萝卜切条，二指宽，控干水分待用.

        2、总玻璃坛装上泡菜盐水，如果盐度不够可以适当加盐，放白糖，料酒，味精，花椒，搅拌均匀，将控干水分的萝卜条放入盐水中，以全部淹住萝卜条为准，密封坛盖，坛沿口加水再次密封.

        放置一晚上开封。

1/5 先将大白萝卜切成条状，大约是1厘米宽厚4-6厘米长，形状可以按照自己所挑选的容器切

2/5 切好后撒上盐，静置，大约腌一个小时。盐要少放点，不然会太咸。少吃盐健康。一个小时候水就会从萝卜里跑出来，萝卜的体积就会缩小，大于三分之一。用凉开水将萝卜冲洗一次，将盐冲洗掉。沥干放入容器中。

3/5 用锅将少许的水（100毫升左右）与白醋（300毫升左右）烧开，再放糖（3勺），及花椒（约20个）辣椒（1勺辣椒面）。糖化后。关火，晾凉。

4/5 将晾凉的醋倒入容器中。

5/5 大约30-60分钟

材料：白萝卜3个，山芹菜75克，东泥300克，葱6支，姜泥40克。调料：糖3大匙，鱼露1大匙，盐1/2大匙。

制作步骤

1、白萝卜去皮，切成小块，放4－6勺盐搅拌均匀，腌2个小时，萝卜腌至出汤表面变软就是腌好了。

2、清水冲水，后沥干水分，蒜切末，姜切末备用。

3、韭菜，香葱、择洗干净切成小段，面粉+半杯凉水搅拌均匀至完全没有面疙瘩成面汤状，小火加热炒成面糊糊

4、泡菜、面糊糊、末、韭菜、香葱、辣椒面、糖、菠萝混合。

5、拌入萝卜拌匀，放置阴凉的地方两天后可食用

食材

白萝卜（1个）辣椒（适量）白糖（适量）

白醋（适量）盐（适量）姜（适量）

步骤1: 将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。

步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下碗中的白萝卜（就是双手拿着碗向上甩，碗里的白萝卜甩起来后，又掉回碗里，重复多次），这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。

步骤3: 准备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝（姜片可以去白萝卜那个辣味），辣椒洗净切段（不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒）。

步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分（这样可以尽可能减少白萝卜的辣味），然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。

步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋（喜欢酸点的就多放点白醋）、白糖、姜丝、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至淹没白萝卜为止（全部是白醋会太酸了，所以我就加了凉开水）。

步骤6: 白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了。

白萝卜咸菜的腌制方法？

用料：白萝卜 1根、盐 3小勺、白醋 4汤勺、生抽 5汤勺、白糖 3汤勺、小米椒 6个、姜片 适量、蒜片适量

做法步骤：

1、一根白萝卜洗净，切片或夹刀片，两小勺盐腌制40分钟左右

2、然后把水淋干，备用热锅，用大小这种小汤勺，放4勺白醋，3勺白糖，一碗水，用放盐的勺子再放一小勺盐，最后放5勺生抽，煮沸，关火，放凉。

3、姜片蒜片小米椒按个人口味添加，

4、把放凉的调料倒入放萝卜的碗里，然后放姜片蒜片，小米椒，姜蒜小米椒多少按个人口味加入，拌匀，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏3到4个小时，即可食用。

    白萝卜咸菜是一道非常开胃健康的美食，制作简单，口感鲜美。下面就让我们来了解一下白萝卜咸菜的腌制方法。

首先，准备好新鲜的白萝卜。选择买回来的白萝卜要外皮光滑、色泽鲜艳，并且没有软黄瓤。将白萝卜洗净后削去外皮，然后用刨刀把它们切成均匀的长条或薄片，根据个人口味碎或厚切都可。

接下来，为了去除白萝卜的涩味，需要对其进行泡水处理。将切好的白萝卜放入盆中，加入适量的清水，然后浸泡20分钟左右。在泡水的过程中可以用手轻轻搅动一下，以便更好地去除涩味。

泡水完毕后，将泡好的白萝卜沥干水分，放入一个干净的容器或大碗中。接下来，我们需要准备腌制的材料和调料。通常，我们可以用食盐、葱姜蒜、花椒粉、辣椒粉、糖和米醋来腌制。

首先，将适量的盐均匀撒在白萝卜上，并轻轻按摩几分钟，使盐均匀渗入。然后，加入适量的花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整辣度。接下来，再加入适量的葱姜蒜末，以增添香气。最后，加入一小勺糖，并淋入适量的米醋，提鲜增味。

混合好的白萝卜咸菜可以用干净的纱布或保鲜膜覆盖住，确保其不被空气污染。然后，将容器放置在阴凉通风的地方进行发酵。一般来说，需要腌制2-3天左右，待到出现一些泡沫的时候就可以食用了。

最后，品尝刚腌制好的白萝卜咸菜，你会发现它的味道鲜美可口，口感酥脆爽口。可以将其作为开胃菜，搭配米饭或面条一起食用，也可以用来做炒菜或煮汤。

作为一道传统的腌制菜品，白萝卜咸菜不仅味道独特，而且富含丰富的维生素和纤维素，对我们的身体非常有益。所以，赶紧试着制作一下白萝卜咸菜，享受健康美味吧！

制作白萝卜咸菜非常简单，以下是一种常见的腌制方法：

材料：

- 500克白萝卜

- 适量的盐

- 适量的糖

- 适量的白醋

- 适量的辣椒粉（可选）

步骤：

1. 将白萝卜去皮，洗净并切成合适的大小，可以切成薄片、丝或块状，根据个人喜好选择。

2. 将切好的白萝卜放入一个干净的容器中。

3. 在白萝卜上撒上适量的盐，并轻轻按摩搓揉，使盐均匀覆盖在白萝卜上。这样可以帮助白萝卜释放水分。

4. 将白萝卜盖上盖子，放置在室温下静置约30分钟至1小时，等待白萝卜出水，变得略软。

5. 将白萝卜上多余的水分倒掉，然后加入适量的糖和白醋。糖的量可以根据个人口味调整，白醋需将白萝卜完全浸泡。

6. 如果喜欢辣味，还可以在白萝卜上撒上适量的辣椒粉，增加风味。

7. 确保白萝卜完全被液体覆盖，然后盖上容器，放入冰箱进行腌制。

8. 静置腌制时间根据个人口感而定，通常腌制一晚上或24小时可以使味道更浓郁。你也可以根据自己的喜好尝试不同的腌制时间。

完成以上步骤后，你就可以享用美味的白萝卜咸菜了。记得存放在冰箱中，并在开封后尽快食用。

1、腌白萝卜干

白萝卜腌咸菜时可以腌制成白萝卜干，具体做法是把白萝卜洗净以后去掉水分，再切成指头粗细条状，加盐腌制一天，去掉水分，再放到阳光下晒到半干，收起来以后加入香配生抽以及辣椒粉等材料调匀，一起腌制，三到五天以后就能入味，想吃时可以直接取出食用。

2、腌白萝卜丝

平时腌白萝卜咸菜也可以随腌随吃，做法很简单，就是把新鲜的白萝卜洗好以后切成细丝，加入少量地酱油和香醋，然后再放入适量的白糖与鸡精，调匀以后腌制半小时，再加入麻油或者辣椒油提味就可以。

3、腌白萝卜泡菜

白萝卜腌咸菜时，也可以制成泡菜食用，如果家中有泡菜汤，可以把白萝卜洗好以后切成块状，直接放在泡菜汤中腌制，十几天就能入味，如果没有也可以自己用醋和白糖以及生抽等食材调制菜汤，调好以后把白萝卜腌制进去，一个星期以后就入味，这时的白萝卜酸爽脆嫩，特别好吃。

原料：萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

做法：

1、萝卜洗净后削去头尾后切成３mm厚的片，用盐腌制2－3小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；

2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；

3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；

4、把容器放入冰箱冷藏室，腌制2－3天；

5、吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。