制作美味干虾的秘诀
干大虾怎么泡开和做法?
1、水中加少许盐,搅拌至溶化,然后将海米放入浸泡,这样浸泡后的虾色泽美观,口感好。
2、虾米在制作过程中会沾染灰尘和杂物,所以浸泡时一定要先清洗干净,否则泡好的虾仁会有一些脏东西比如怎么清洗,而且虾米的颜色也会很差洗了。
3、在泡海米的时候,很多人会不断用手搓虾米。他们觉得这样可以把虾清洗得更干净。这是不可能的,因为虾里的鲜味会被冲走。浸泡时不要移动虾,让它自然浸泡即可。
4、如果在浸泡时用热水烫虾,颜色和味道都会变差。如果用冷水浸泡,浸泡时间会变慢,那么口感和色泽就会变差,但需要30℃以上的温水浸泡,这样泡出来的虾才会鲜美靓丽。
蒸干虾
1、干虾放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。
2、干虾变软,剥壳十分容易,取虾仁备用。
3、蒸锅烧热水,放入装有干虾和姜丝的盘子,蒸20分钟。
4、揭开盖子,调入少许生抽,继续蒸5分钟就可以出锅。
第一步:先把干虾仁挑选出了,然后拣去杂质放在一旁待用。
第二步:剥去虾仁的干皮。泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚。
第三步:虾仁剥好后用温水泡发虾仁,去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等。
第四步:虾仁泡好后,倒掉泡发虾仁的温水后,换干净的温水,温水中倒入少量料酒,液体高度要刚和虾仁持平即可。
第五步:泡二十分钟后,把碗里的料酒倒出来,这样干虾仁就泡发好了,就可以给炒菜用了。
材料
大虾干,芹菜杆,干辣椒
做法
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;
5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!
干虾怎么做好吃,干虾的功效与作用?
主料咸虾干100g鸡蛋1个花生油250g辅料生粉适量料酒适量葱适量鸡粉适量步骤1.准备虾干。2.鸡蛋和葱。3.虾干用清水浸泡剥去虾壳备用。4.虾干里加入全蛋液,少许料酒和鸡粉。5.加入适量的生粉抓匀。6.平锅里倒入250克花生油,油温六成热时将虾干放入炸至两边金黄酥脆即可捞出滤油。(实耗50克)7.摆盘撒上葱花即可。
干虾怎么泡发又快又好吃?
在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下,这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡,切记要用温水哦,如果水温过高就会破坏虾肉的组织,而水温过低的话,泡发时间长、效果差。
在准备好的温水中加入少许的食用盐,待食用盐充分溶解后,将干虾仁放入温水中,浸泡10-15分钟即可。
虾干泡发:虾干清洗干净,放入清水中浸泡30分钟,变软后去掉虾壳。
蒸虾干的做法:
用料:生姜、虾干、生抽
1、生姜洗干净,去皮,用刀切成丝。虾干清洗干净,放入清水中浸泡30分钟使其变软。
2、虾干变软后,剥壳十分容易,剥去外壳,取虾仁备用。
3、蒸锅烧热水,放入装有虾干和姜丝的盘子,蒸20分钟。
4、揭开盖子,调入少许生抽,继续蒸5分钟就可以出锅。
5、蒸5分钟后把盘子取出,虾子就可以食用了。
上一篇:酷狗音乐网页版的使用方法是什么?
下一篇:美的空气能热水器的性能如何?