制作美味的澳洲牛排的秘诀

1. 冷冻牛排怎么做才好吃？
2. 煎澳洲牛排？
3. 澳洲和牛怎么做好吃？

冷冻牛排怎么做才好吃？

用料

澳洲谷饲西冷牛排 1块

黑胡椒 适量

海盐 适量

橄榄油 适量

黄油 10克

做法步骤

1、牛排提前解冻，最好提前一天放冰箱冷藏区低温解冻，煎之前提前半小时放至常温回温，用厨房纸吸干表面血水

2、铁铸锅烧热，刷一层橄榄油润下锅，放入牛排，大火每面各煎40秒

3、转小火放入黄油，双面继续各煎40秒（20秒翻一次面）

4、洒上海盐和现磨黑胡椒，放置醒肉3分钟，即可

冷冻牛排想要做的又好吃又嫩，必须提前要做几下工作。

1.冷冻的牛排取出以后进行常温化冰，等到血水流出以后，把牛排取出。

2.用刀背轻轻地敲击牛排的表面，让里边的经络全部碎掉，是为了口感更好。

3.用平底锅来煎牛排，小火慢煎，直到里边有血水流出。然后再翻面进行小火慢煎8到9分钟，时间不要长。否则会老

4.这样煎出来的牛排味道香甜酥嫩

煎澳洲牛排？

所需材料：

- 澳洲牛排 1块

- 盐、黑胡椒粉 适量

- 牛油 适量

步骤：

1. 将澳洲牛排从冰箱里取出来，回室温约30分钟左右；

2. 取出平底锅（不用加油），大火预热；

3. 在牛排两面均匀地涂上少许盐和黑胡椒粉；

4. 等待平底锅热后，放入适量的牛油；

5. 待牛油完全融化时，放入牛排；

6. 煎制过程中，不要经常翻动牛排，以免肉质变老或水份流失。建议每面煎制2-3分钟，翻面后同样处理。具体时间可根据个人口感进行调整。

7. 煎好之后将牛排取出并静置几分钟再切片食用。

温馨提示：

1. 牛排的选择很重要，建议选用优质的澳洲肋眼/西冷等部位的肉质比较嫩滑；

2. 牛排的煎制时间和火候很关键，要根据个人口感和牛排的厚度进行调整；

3. 煎制过程中，可以用勺子将锅里的油淋到牛排上，增强牛排的香味；

4. 切片前可以在上面撒上少许盐和黑胡椒粉，提高味觉体验。

希望这份介绍能够帮助到你，祝您烹饪愉快！

整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm为最宜）

用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部

撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿

厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热

烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面

继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟

这个是大约五成熟的牛排

煎澳洲牛排的烹饪技巧

煎牛排的锅子最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧的很热，牛排入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。煎牛排的时候记得锅中不要一次放入太多块，应该给牛排留点空间。因为太多块牛排一起入锅会导致锅子的热度迅速下降，温度太低没办法迅速锁住牛肉表面，于是肉汁就会流出，于是变成炖牛排了

牛排入锅后，不要急于翻面，仔细观察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛排，这时候就可以翻面了

煎的时候辨别牛排的老嫩，千万不要用切开看看这个办法，边煎边切开察看会使肉汁流失，影响嫩度。正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别，用木铲或者叉子按压一下肉，越柔软越生，越坚硬越熟

澳洲和牛怎么做好吃？

取一块手掌大小的和牛，切成薄片，担心不好切，可以稍稍冻一下再切片

清水冲洗后挤干水份，加1/4勺小苏打，约1克的样子，用手抓匀

大约抓了5分钟左右，用清水冲洗干净，挤干水份

加生抽、胡椒、黑胡椒颗粒研磨

取不沾锅，加入少量油，双面煎变色

煎好直接吃也是可以的

澳洲和牛眼肉牛排：将牛排从清水快速冲洗后放入盘子内，撒上盐和胡椒，腌制半个小时后单面煎1分钟左右翻面4次，最后撒上少许红酒即可出锅。

煎澳洲和牛牛排：选一块上等的M5牛排，在锅中煎至两面金黄即可。

食材明细

牛排、土豆、黑胡椒碎、青菜、盐、油。

1、把牛排拿出来解冻

2、把牛排洗干净了之后放入温热的盐水中浸泡

3、热油烧开，然后把牛肉放进去

4、再翻一面，撒上一些黑胡椒碎之类的调料

5、最后撒上我们的绿色蔬菜碎即可