快速学会制作美味香辣蟹的简单方法

1. 熟醉大闸蟹最简单的做法？
2. 麻辣老司机香辣蟹做法？
3. 正宗的香辣蟹怎么做？
4. 香辣蟹怎么做最好吃？

熟醉大闸蟹最简单的做法？

要做一道简单的熟醉大闸蟹，首先将大闸蟹洗净备好。

然后在锅中加入适量的水和适量的料酒，大火烧开后放入大闸蟹，煮约8-10分钟直到大闸蟹变色，捞出备用。

接着将生姜、葱段和大料加入锅中爆香，再加入适量的料酒、盐、冰糖和清水，烧开后放入大闸蟹，大火煮沸后转小火焖煮5分钟即可。

最后淋上一些香醋和蒜蓉，简单美味的熟醉大闸蟹就做好了。

麻辣老司机香辣蟹做法？

食材准备：大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油

香辣蟹的具体步骤：

1、准备好以上所有的食材，大闸蟹首先要用刷子将钳子、肚子底部及里层刷洗干净，从中间切开将大闸蟹一刀两断，并用剪刀去掉大闸蟹的胃，蟹腮和蟹心去掉，葱花香菜切成段，大蒜拍碎，生姜切成片，红辣椒切成小段，装入盘中备用；

2、锅中放多一些油，先将蟹块粘上干淀粉，等到油烧至6成热时将沾有淀粉的蟹块放到锅中煎炸，待大闸蟹炸到表面金黄酥脆时，便可捞出沥油备用；

3、另起锅烧油，用小火将油烧热，倒入花椒慢慢翻炒出香味，接着放入葱姜蒜以及辣椒，翻炒出香味后放入香辣酱，将其翻炒均匀，再倒入炸好的大闸蟹，添加入少许的料酒去腥和适量的食盐，再加入少许的水，持续翻炒均匀入味之后再放入香菜和小葱，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘食用了，一道美味好吃的香辣蟹就做好了。

只需简单的几个步骤，就可以做出美味可口，麻辣鲜香，香辣十足，肉质鲜嫩，满口留香的香辣蟹，看到这里，就能让人想要流口水，你是不是也很想吃呢？想吃蟹的朋友们可以按照以上的制作步骤，跟着小编一起做香辣蟹吧，让你一饱口福。吃上一口，让你体会到幸福的感觉，还在等什么，赶紧去菜市购买食材，回家做给你的家人吃吧！

步骤1螃蟹用牙刷刷干净，剪去尖脚

步骤 2

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从螃蟹的肚子下面翻来

步骤 3



去掉螃蟹的肺

步骤4



把螃蟹分成4半

步骤 5



锅下油，把螃蟹下锅炸

步骤 6

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螃蟹炸好后，留底油，下姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣小火炒香

步骤 7

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下炸好的螃蟹炒

步骤 8



加啤酒，没过螃蟹。再放盐，味精，鸡精，糖，醋，花椒面，等水收干。要收干的时候加点大葱。

步骤 9



起锅，加点小葱

主料

螃蟹1800克

辅料

色拉油500克

生姜50克

大蒜50克

大葱50克

花椒15克

干尖椒25克

桂皮10克

八角4个

盐适量

鸡精一小匙

料酒80克

海鲜酱一大勺

麻辣酱一大勺

红辣椒粉一大勺

1. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4. 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5. 下入步骤三中材料煸香。

6. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

9. 加入锅中。

10. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

正宗的香辣蟹怎么做？

香辣蟹最正宗做法如下

蟹1800克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，干尖椒25克，色拉油500克，花椒15克，桂皮10克，八角4个，盐，鸡精适量，料酒80克，海鲜酱，麻辣酱，红辣椒粉各一大勺

做法

1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4/10 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5/10 下入生姜，大蒜，大葱，花椒、干尖椒、桂皮、八角煸香。

6/10 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7/10 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

9/10 加入锅中，

10/10 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。即可出锅。

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹买很小的母蟹就行，一两2个左右，价格便宜而且黄多。螃蟹洗净后减去爪子。

步骤 2

锅里油烧热将生姜，蒜头，葱段，花椒，八角，香叶，火锅底料全部放进去炒出香味，放入处理好的小螃蟹继续翻炒。

步骤 3

在翻炒的过程中加入料酒，啤酒，水，生抽，白糖大火烧开转中小火烧20分钟，主要是为了入味。

步骤 4

放适量的鸡精和麻油后大火收汁，非常美味的香辣蟹完成了。

材料：河蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

做法

1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。

3、炒锅放油烧五成热，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入内炒出香味来，再把螃蟹倒入翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料、少许酱油、少许冰糖、小半碗清水稍焖片刻。

4、再把洋葱块、青椒块、葱段倒入翻炒均匀就可出锅了。

主料：螃蟹250克

　　调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克

　　1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；

　　2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；

　　3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

　　4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘

香辣蟹怎么做最好吃？

主料：螃蟹3只

辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个

做法步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

3. 葱姜蒜辣椒准备好。

4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

5. 倒入酱油，倒入水。

6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7. 最后放入葱翻炒几下即可。

香辣蟹是一种美味的小吃，如果您想做好吃的香辣蟹，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱等。

2. 将梭子蟹洗净，切成4块备用。

3. 将生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。

4. 在锅中放入适量的油，烧热后放入切好的蟹裹上面粉，煎炸至定型后再翻动，这样肉和膏就不会散开。

5. 把蟹推至锅边，在热油里放入葱白、蒜和生姜炒香。

6. 放入豆瓣酱炒香。

7. 将蟹翻炒至调料里，再放入蟹壳。

8. 倒入适量的清水，加入生抽、老抽、料酒、蚝油翻匀。

9. 盖上锅盖，用中小火煮5分钟。

10. 放入少许盐和葱段调味增香。

11. 出锅装盘即可享用美味的香辣蟹。

希望这些步骤能帮助您做出美味的香辣蟹！