如何煮红豆糖水才能让红豆煮得快烂

1. 红豆放糖怎么煮不烂？
2. 红豆糖水怎么煮?为什么我煮了一个小时那红豆还是硬硬的？
3. 绿豆红豆怎么快速煮烂？
4. 煲红豆糖水的快速方法？
5. 红豆加糖为什么煮不烂？

红豆放糖怎么煮不烂？

红豆先放糖是不易煮烂的。这是糖水的分子减缓了红豆对水的吸收。而一种东西的膨烂，取决于水温和其对水分吸收的速度。所以，煮红豆羹和绿豆汤的正确方法是后放糖。但煮前泡一泡，更易于红豆细胞链的断裂及细胞的膨裂，也就是常说的“烂”。--寂寞大山人

红豆糖水怎么煮?为什么我煮了一个小时那红豆还是硬硬的？

红豆是想对来说比较难煮的，用高压锅会比较好煮，如果没有高压锅的话也是可以的。首先，把红豆放入锅内加少量的水（没过红豆两指那样）大伙煮开转小火煮个十分钟左右，再向锅里加适量的冷水再接着煮，就很容易开花了。另外想好煮还可以提前把红豆泡一下或则烧一壶开水把红豆加到开水壶里放置半个钟再倒到锅里煮也是比较容易开花的，希望能帮到您！

绿豆红豆怎么快速煮烂？

使用高压锅可以快速煮烂绿豆和红豆。

高压锅的工作原理是通过加压来提高水的沸点温度，使得食材更容易煮熟。

煮烂绿豆和红豆需要较长时间，而高压锅可以在相对较短的时间内将它们煮熟。

使用高压锅煮烂绿豆和红豆时，应该注意选择适当的煮烂时间，避免煮过头或不烂的情况发生。

同时，煮烂后的绿豆和红豆可以用来泡茶、做甜品、煮粥等食品。

想要把绿豆红豆快速煮烂，用冷冻法。

这个方法也是多数人比较喜欢用的，把绿豆清洗干净，放入水中浸泡一晚上，捞出不用控干水分，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，一袋装一次吃的量。被冷冻过的豆子非常容易煮熟，并且浸泡过一晚上本身也比较软，水烧开后，无需化冻直接放入冰绿豆，3分钟就能煮烂，这是最快速的方法了。原理就是提前浸泡会变软，再加上豆子表面的水分结冰后会膨胀，绿豆外壳膨胀后会有细小裂纹，自然就非常容易煮烂了。

首先把绿豆放入锅中炒五到八分钟。一定要快速炒制，不要把它炒糊。然后再把绿豆放入热水中，煮大概十分钟左右就可以把绿豆煮开花。大概30分钟左右就可以把绿豆完全煮烂，用这种方法煮绿豆汤真的是非常节省时间，大家可以试一试。

以下是煮烂绿豆和红豆的步骤：

1. 把绿豆和红豆分开洗净并泡在清水中约2个小时，使它们变软。

2. 把豆子倒入一个大锅中并加入清水，水的量大约是豆子的3倍。

3. 煮沸后转小火，不停地搅拌以防豆子黏在锅底上。你可以加入一块橙皮或者枸杞等食材，也可以用砂锅或高压锅，这样可以更快地煮烂豆子。

4. 大约煮20-30分钟，尝尝一颗绿豆或红豆是否已经煮烂。如果还不烂，你可以再加一些水，并继续煮烂。

Tips：

- 煮豆子的过程中，一定要不停搅拌，这样可以防止粘锅。

- 可以加入少量盐或者冰糖让味道更好。

- 如果你想煮得更快，可以使用高压锅或者砂锅。但是不建议使用微波炉，因为它可能会在煮过程中引起豆子的爆炸。

绿豆红豆可通过事先浸泡、高压锅煮、添加碱性物质等方式快速煮烂。
绿豆和红豆的外层坚硬，富含淀粉和蛋白质，需要时间和热力分解。
浸泡可以软化豆子，将含有抗营养物的成分去除，加速豆子煮烂的速度。
高压锅能够提高水的沸点，使烹调时间缩短，加速豆子的烹调。
添加碱性物质能够使豆子的PH值升高，加速钙离子的流失，软化纤维素，加速豆子的煮烂。
在煮烤过程中，可以添加一些糖和糖果来增加甜味。
此外，在糖水中煮豆子可以使其色泽鲜艳、口感更好。
绿豆和红豆还可以用来制作各种甜品、饮料和点心，增加营养和美味。

煲红豆糖水的快速方法？

1、充分浸泡：要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上，使其充分涨发。　　

2、选择保温好的锅：选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。　　

3、反复多次煮开后关火保温：把泡好的红小豆放在锅中加水煮，大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤，待汤被煮尽即可停火保温。　　

4、加少量山楂：既能让红豆软容易煮透，又增加风味。　　

5、速冻：将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂。　　

6、沸水煮豆：此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。

材料：

- 红豆：适量

- 冰糖或者红糖：适量

- 水：适量

步骤：1. 将红豆用清水浸泡约2-3小时，然后将水倒掉。2. 将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水，水量大约是红豆的3-4倍。

3. 开大火将水煮沸，随后转为小火继续煮20-30分钟，直到红豆变得烂糯。4. 加入适量的冰糖或红糖，根据个人口味和甜度需求调整糖量。5. 继续煮5-10分钟，让糖溶解均匀，同时搅拌均匀。

6. 关火，让糖水稍微冷却一下，即可享用。

温馨提示：- 在煮糖水的过程中，注意火力大小的调节。刚开始可以用大火煮沸，之后转为小火慢煮，以免红豆煮烂过快而皮脱落。

- 可以根据个人喜好增加一些特色的配料，如椰浆、燕麦、薏仁等，提升口感和营养价值。

- 煮糖水的时间可以根据喜好和红豆的软烂程度来调整，越久煮红豆越烂。

- 红豆在煮烂之前可以尝试用牙签或筷子戳一下，是否能轻松戳透来判断红豆软烂程度。

希望以上的方法可以帮助您快速制作出美味的红豆糖水！

如果你想快速煲红豆糖水，可以尝试以下简便的做法：

准备材料：红豆、冰糖、水。

将红豆用清水冲洗干净，然后放入一个容器中，加入足够的水浸泡30分钟至1小时，使红豆变软。

将浸泡好的红豆倒入压力锅中，加入适量的水，大约是红豆的2倍。

加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

关上压力锅盖，选择高压模式，煮10-15分钟。

等待压力释放后，打开锅盖，搅拌一下糖水。

如果觉得糖水的浓稠度不够，可以继续煮一段时间，直到达到理想的浓稠度。

关火，待糖水稍微冷却后，即可享用。

红豆加糖为什么煮不烂？

因为红豆不容易煮烂，需要提前浸泡一晚，下面介绍做法： 准备材料：红豆大半碗、花生1/4碗、红枣10个、黑芝麻1小把、黄糖片(或者红糖)1小块、清水适量 制作步骤： 1、准备好所有材料。

黄糖片可用红糖代替。2、红豆最好提前浸泡一晚上，这样更容易煲软烂。3、煲里放适量水，倒入红豆红枣和花生。放入所有材料后，水位在煲胆的第五格位置。用电压力锅煮糖水，压一下红豆，会比较容易出沙。4、启动豆/蹄筋模式。5、煲好后，可看见红豆已经爆开，出沙了。6、将所有糖水倒入砂锅中，继续中小火熬煮15到20分钟。此时倒入黑芝麻。7、煲到最后五分钟时放入适量糖调味。关火后可盖盖子焖10分钟，口感更软烂。8、成品图。

当红豆还没有煮熟的时候加了糖，这时候汤就会变成高浓度的糖水，由于勒沙特列原理(不同于于渗透压原理)--π=mrt,即渗透压力与环境的绝对温度以及浓度成正比)，红豆的皮无法让那些高浓度的糖水渗透，因而就算外面的糖水再滚,红豆内部也无法煮烂，所以千万不可以先加糖(连果糖也是)，煮烂以后不要把火关掉!请在这个时候加糖调味.，搅拌一下再用锅盖盖着闷一下，关掉火就可以放凉一些食用了，这样红豆就会很入味。