自制饸饹汤的秘制调料配方

1. 饸饹汤的调法？
2. 饸饹面汤汁调料配方？
3. 饸饹面的汤料配方？
4. 饸饹汤最简单的做法？

饸饹汤的调法？

材料：饸烙150克 生抽1大勺 香醋1小勺香葱1棵 香油少许

做法：

1、香葱切碎备用

2、先来制作汤底，生抽一勺（同时锅内加水烧开)

3、香醋一小勺，香油适量，加入鸡精提鲜

4、烧开的水冲入碗中（半碗即可，尝一下味道）

5、剩下的水加入饸烙煮开，煮至饸烙无硬芯捞出，饸烙挑入汤中，上面撒香葱碎即可

饸饹面汤汁调料配方？

步骤/方式1

1、需要的主食材准备好。（食材按家里食用量准备）。

步骤/方式2

2、烧一锅开水，把干饸饹，放入锅中煮5分钟煮软。

步骤/方式3

3、立即捞出过几遍凉水，控水备用

步骤/方式4

4、把准备好的豆腐与羊血冲洗后，切成小条。

步骤/方式5

5、香菜蒜苗摘洗干净，切成小段装盘备用。

步骤/方式6

6、另起锅放入豆腐条煮3分钟，去掉豆腥味捞出。

步骤/方式7

7、羊血也放入锅中，加入少量料酒，少许盐，放入羊血条，焯水两分钟，捞出。

步骤/方式8

8、食材都准备好了，开始做成品，准备高汤烧开，没有高汤用开水代替，把饸饹再次放开水中冒一下，装入碗中，放适量豆腐羊血，撒香菜蒜苗段，开始调味，加少许盐，胡椒粉，鸡精，香醋，生抽，油泼辣椒，再把热汤浇到碗里，汤一定要烧的滚开，才能烫出蒜苗和香菜的香味。

步骤/方式9

9、搅拌均匀后即可食用

饸饹面的汤料配方？

用料：香油适量 生抽 1勺 香菜 半勺 蒜末 1勺醋 2勺糖 半勺辣椒油 适量 葱末 色拉油适量

1、蒜末切好，锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上

2、加入1勺生抽，加入2勺醋，加入半勺香油、加入半勺糖、加入适量辣椒油、加入半勺葱末，加入半勺香菜

3、全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻(炒熟的)

牛肉洗净放入煮锅，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大火烧开，撇去浮沫，加盐转小火炖1小时即可。具体做法如下，首先准备材料：

饸络面：适量、牛肉：300克、大葱：1棵、姜：2片、大蒜：2粒、八角：1个、花椒：10粒、盐：2克、辣椒油。

1、牛肉洗净放入煮锅，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水。

2、大火烧开，撇去浮沫，加盐转小火炖一个小时。

3、一小时后捞出牛肉切片，牛肉汤过滤掉残渣，再把大葱切碎备用。

4、起锅倒入适量的清水烧开，把饸络面放进去煮熟，然后捞出来放到碗中。

5、放入煮好的牛肉、倒入牛肉汤，辣椒油，最后撒上葱花即可享用。

准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

4、蒜苗切末。

5、鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。

6、豆腐随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。

7、炝汤，这可是关键。在锅里放少许油，依次放入加上足量的水，姜末，辣椒面，岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。

8、最后将饸饹码在碗中，放上准备好的菜码，浇上红汤，即可。

饸饹汤最简单的做法？

主料：普通面粉200克；盐1克；水130克；

配料：黄瓜丝；萝卜丝；酱油；盐；醋；花椒油；芝麻；辣子油

步骤：

1：面粉放入盆中加点盐，先倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，最后预留少量的水约20-30克左右。传统的做法是加入碱面，一是使面条筋道，二是夏季面团不会发酵变馊。如果不喜欢碱味的面条，可以用盐来替代。

2：面团用筷子搅拌成团状后，手沾剩余的水，手一边沾水一边揉面团。和面是先硬后软，“抓三水，达三光” ，即第一次用筷子来回搅拌，将面打成麦穗状；第二次上水时，将水洒在面穗上用手搅拌，这样和的面比较硬；第三次上水时，将手上，盆边的面粉一起粘于面团上，用双手揉面，揉成的面团光滑，达到面光、手光。盆光。

3：揉好面团盖上湿布子饧半小时。饧的时间越长，压出的面条越筋道，不会断。

4：饧好的面团揉成长条，放入压面器里。200克面粉的面团正好放满一罐子，可制作两碗饸饹面。

5：锅中水大开后，将面条压入锅中。锅中水开再次滚开后煮一会，捞出面条，过两遍凉水，沥干水分。放入两小勺清油搅拌均匀。将盐、花椒油、酱油，醋、蒜泥、辣子油调入小碗中混匀，即调味酱。在面条上码上黄瓜丝和萝卜丝（萝卜丝可提前放入开水锅里过一下捞出），在浇上调味酱，就可以开吃了。

以下是做饸饹汤的最简单的方法：

材料：

面粉：500克

鸡胸肉：200克

豆腐：150克

粉丝：适量

葱姜蒜：适量

盐、鸡精、胡椒粉：适量

做法：

步骤1：

首先将面粉加适量清水搅拌成面团，醒发15分钟。然后取一个小碗，加入鸡精、胡椒粉和盐，加入适量清水搅拌均匀备用。

步骤2：

将鸡胸肉切成小块，豆腐切成小块，粉丝泡软备用。

步骤3：

将醒好的面团放入压面机中，压成饸饹面。如果没有压面机，也可以手动擀成面条。

步骤4：

在锅中加入适量清水，放入鸡胸肉和葱姜蒜，大火煮沸后转小火，煮至鸡肉熟透。

步骤5：

加入豆腐和粉丝，继续煮2分钟。

步骤6：

将饸饹面放入锅中，煮至面条熟透。

步骤7：

将之前调好的调料倒入锅中，搅拌均匀即可。

步骤8：

将饸饹汤倒入碗中，撒上适量葱花即可食用。

以上就是饸饹汤最简单的做法，简单易学，口感丰富。可以根据个人口味加入适量辣椒油等调料，让饸饹汤更加美味。