榨菜肉丝汤的轻松制作方法

1. 广东青菜肉片汤做法？
2. 酸辣粉汤怎么调？
3. 滕州酥菜汤做法？
4. 第一美食阿飞肉丝汤的做法？

广东青菜肉片汤做法？

步骤1

蔬菜清洗干净

步骤2

肉切片并加入盐和淀粉码均匀

步骤3

加适量的清水的一块老姜放入锅中

步骤4

水烧开后加入蔬菜

步骤5

蔬菜快要煮熟时加入肉片煮熟并加入油和盐

步骤6

将煮熟的菜到出锅装入碗中

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烹饪技巧

蔬菜不能煮太久才好吃

广东青菜肉片汤属于清淡口味的一类滚汤。

滚汤：把菜蔬、蛋类、肉类或海鲜，下入滚水，调味，食材熟透后迅速起锅。如西红柿蛋花汤，蔬菜肉片汤，制作一个汤仅需几分钟，十几分钟。

清澈无油，但不失鲜美，清甜。清清爽爽，营养丰富。

注：一般都喜欢放些生粉，生抽调料先把肉肉腌下，但这样滚出来的汤会很浑浊油腻。如果没有腌肉片，汤味更鲜更清爽。只需用盐调味就不错。

食材明细

小白菜、肉片、姜、盐。

1、小白菜 300克、肉片50克、姜3片、盐适量。

2、瘦肉切薄皮，越薄越好。无需调味腌制，要得就是清爽。



3、锅里放适量水，姜片开大火煮开。



4、水开了放入肉片煮5分钟。



5、放入青菜继续大火煮。大火快煮的蔬菜颜色青绿，



6、煮10分钟左右。放盐调味。

简单鲜甜的青菜肉片汤就完成了

猪肉、青菜、西红柿、鸡蛋。

1、原料

2、肉片加盐，胡椒粉，淀粉拌匀

3、打入鸡蛋拌匀后，腌制10分钟

4、炒至西红柿变的浓稠

5、加入适量清水

6、大火烧开后，拨入肉片，加盖焖2分钟

7、放入青菜，再烧开即可关火

8、加盐调味

9、最后滴上少许芝麻油

酸辣粉汤怎么调？

，你问对人了，看是做哪个地方的酸辣粉。我只知道四川和重庆地区的

如果是一般的酸辣粉，那就不谈了。

如果是很好吃的酸辣粉。汤首先要拿鸡骨架+生姜片熬制，而且就拿这个汤来煮酸辣粉（一般是竹子编制的网型漏洞里面放水发好的酸辣粉），然后放入碗里的酸辣粉里面要加10多种香料（茴香，山奈，八角，桂皮，香叶。。等等等）+辣椒面炸制的辣椒油，上等的花椒粉（适量），鸡精味精酱油醋，蒜姜泥混合汁，最后撒上葱花。

绝对是一份上等的酸辣粉！

配料表

红薯粉 一小把 辣椒粉 2勺

蒜末 1勺 熟白芝麻 1勺

小米椒 2个 陈醋 2勺

生抽 2勺 白糖 半勺

盐 少许 熟花生 2勺

香菜榨菜丝 少许 热油 适量

制作方法：

1.红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；

2.碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；

3.放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦；

材料主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）

辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙做法1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

1.粉丝提前泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅，热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。（各地粉丝粗细不同，煮的时间也不同，只要煮至看不见白芯就可以捞起了。）

12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。

13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。

滕州酥菜汤做法？

主料:肉馅面筋250克、木耳(水发)20克、花生100克、 娃娃菜2棵

辅料:冰糖60克 陈醋50克 黄豆酱油50克 老抽3大勺 精盐20克 料酒适量 肘子骨500克

步骤1 干面筋提前清水泡发，抓洗干净

步骤2 切成小方块儿，泡入水中，挤压式清洗几次

步骤3 木耳泡发洗净

步骤4 准备好花生米，（可以泡好也可以不泡随意）泡过的比较好煮熟，娃娃菜洗干净备用

步骤5 肘子骨，洗干净

步骤6 将肉铺在锅底，如果不用肘骨，也可以直接用去皮五花肉或瘦肉 需要用一个大锅，材料比较多，一次要煮好久所以我每次会多做一点 放在冰箱冷藏可以存放一周左右，冷吃比热吃的味道还更好

步骤7 依次加入挤干水分的面筋块儿

步骤8 加入花生米

步骤9 锅里加入漫过食材的清水 加入冰糖，醋，盐，酱油，料酒，大火烧开，小火慢煮半小时

步骤10 再加入木耳

步骤11 娃娃菜铺在最上面，加盖继续小火慢煮30分钟左右，以锅内肉煮酥烂为标准 根据自己的喜好，调味可以进行添减

酥肉青菜汤人数: 3人份五花肉300g鸡蛋 5个红薯淀粉 50g姜 10g葱 50g花椒 3g桂皮 3g盐 2g酱油10ml糖 5g豌豆尖200g油400ml（实耗40ml）酥肉青菜汤的做法1把肉切成1cm宽、3cm长的小块，不要切大了，否则容易 炸老。部分姜葱切碎，把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和 酱油加入肉里面，搅拌均匀后腌半个小时以便入味。把豌 豆尖择洗干净备用。2把鸡蛋打匀成蛋液，腌好的肉放进蛋液中，一边搅拌一边 加入红薯粉，浸泡1小时以上，这样红薯粉、蛋液能够和 肉比较好地融合在一起。3锅里放植物油，烧到6～7成热的时候，用筷子将肉一条 条夹起放入锅中，炸至金黄色后捞起。4余下葱姜切末，锅里放少许油炒香后放水，将酥肉切成 两半，放入锅中慢火煨成汤。然后把豌豆尖下到汤里。如 果觉得不够咸，可以适当加一点盐。但是不要一开始就放盐， 因为酥肉已有咸味。

1、准备好肉丸300g，小青菜200g，水1000ml，盐适量，香油少许。

2、青菜洗干净，去根。

3、锅中水开，倒入肉丸。

4、肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐。

5、再次水开的时候，加点香油就可以起锅了。

酥肉青菜汤

人数: 3人份

五花肉300g

鸡蛋 5个

红薯淀粉 50g

姜 10g

葱 50g

花椒 3g

桂皮 3g

盐 2g

酱油10ml

糖 5g

豌豆尖200g

油400ml

（实耗40ml）

酥肉青菜汤的做法

1把肉切成1cm宽、3cm长的小块，不要切大了，否则容易 炸老。部分姜葱切碎，把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和 酱油加入肉里面，搅拌均匀后腌半个小时以便入味。把豌 豆尖择洗干净备用。

2把鸡蛋打匀成蛋液，腌好的肉放进蛋液中，一边搅拌一边 加入红薯粉，浸泡1小时以上，这样红薯粉、蛋液能够和 肉比较好地融合在一起。

3锅里放植物油，烧到6～7成热的时候，用筷子将肉一条 条夹起放入锅中，炸至金黄色后捞起。

4余下葱姜切末，锅里放少许油炒香后放水，将切成 两半，放入锅中慢火煨。然后把豌豆尖下到汤里。如 果觉得不够咸，可以适当加一点盐。但是不要一开始就放盐， 因为酥肉已有咸味。

第一美食阿飞肉丝汤的做法？

原料：斜桥榨菜一包、瘦肉100克；

辅料：葱切成葱花、酱油、淀粉适量、青红酒、耗油、花生油、食用盐、蒜头、生姜；

制作步骤:

1、首先我们要把瘦肉切成条行，切的时候不能顺纹切，这样会比较老；

2、把切好的瘦肉丝放到碗里，加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀，腌制一会备用；

3、把蒜头拍碎，把生姜也切末，葱绿切成葱花，葱白切段，留着备用；

4、锅烧热，加入适量的花生油，加入一点食用盐，然后把拍碎的蒜头、葱白和生姜放进去爆香；

5、此时倒入烧开的开水，用开水主要就是想煮汤快点，冷水也是可以的，这样经过爆香起的汤底会特别香的，然后把榨菜一整包放进去，烧大火煮开。

6、等水开后加入腌制好的肉丝，记住肉丝放下去不要煮太久会变老，翻滚两下基本可以，加入适量的耗油调味就可以起起锅，然后撒入适量的葱花，非常美味的榨菜肉丝汤做好。

步骤1

后臀尖切丝。注意肥瘦连接的地方留出来，切成肥瘦丝。纯瘦的正常切丝。 上盐少许，生抽，淀粉抓匀。

步骤 2

香菇切丝。姜切片。蒜切

锅烧热，放油。 放入香菇，蒜，姜，翻炒不到一分钟。 放入肉丝，翻炒。可以放一点点水。炒至肉成白色。 加开水，加盐，煮沸腾。 加奶白菜。 起锅。

步骤1肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟

步骤2

葱、木耳切丝，西红柿切条

步骤3

锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用

步骤4

锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸炒

步骤5

将炒好的肉丝倒入锅中翻炒

步骤6

另取一汤锅，烧2L水

步骤7

水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅