牛肉炒蒜苗的简易做法

1. 牛肉炒青蒜做法步骤？
2. 青蒜炒牛肉家常做法？
3. 青蒜炒牛肉？
4. 胡萝卜炒牛肉家常做法？
5. 蒜苗炒回锅牛肉的做法？

牛肉炒青蒜做法步骤？

1.首先我们准备一下食材，牛肉350克，顶着牛肉的纹路 切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼。

2.生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片，泡椒两根切成圈，全部放在同一个盆中。

3.加入豆瓣酱5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，锁住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩抓匀后腌制15分钟，腌的时候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。

4.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片切成宽条为菜品增色。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，热油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入腌好的牛肉。

6.开中火不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后即可出锅装盘。

材料

青蒜，牛肉末，干辣椒，淀粉，盐

做法

1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右；青蒜洗净后切成碎末备用；

2.油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出；

3.再次加热炒锅，无须再加油，倒入青蒜快速翻炒，加入一勺盐拌匀；

4.青蒜出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺鸡精炒匀，待牛肉全部成熟后即可。

青蒜炒牛肉家常做法？

步骤 —

1· 大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

2· 切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

3· 牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。

4· 放生抽、白糖、料酒、放点生粉

5· 放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。

6· 不停搅拌。

7· 调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。

8· 锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。

9· 放牛肉丝。

10· 拌炒。

11· 牛肉未全部变色前，加入蒜白。

12· 放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。

13· 放蒜绿，继续拌炒。

14· 牛肉完全入味！OK

材料

主料：青蒜150克，牛肉（瘦）500克，

调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

做法

1、将青蒜去杂洗净切段；

2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；

3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；

4、放入青蒜炒至入味，出锅即成。

主料

青蒜120克，牛肉250克

辅料

食用油适量 ，料酒适量 ，酱油适量 ，白糖1小勺， 生粉1小勺 ，食盐1/2小勺 ，鸡粉1/2小勺， 黑胡椒粉1/2小勺

步骤

1.新鲜牛肉、洗净切丝

2.放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观

3.加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清

4.抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟

5.青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用

6.锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起

7.留底油下牛肉丝

8.将牛肉丝滑炒至变色

9.转大火翻炒几下后倒入大蒜

10.再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅

青蒜炒牛肉？

材料

主料：青蒜150克，牛里脊肉200克，

辅料：滑子菇75克，青蒜50克，

调料：大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，碱1克，豌豆淀粉5克，鸡蛋清40克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克

做法

1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；

2.青蒜、滑子菇放沸水中氽出；

3.滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；

4.炒至九成熟，加入高汤和调料，加青蒜、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。

1、主料：青蒜120克，牛肉250克，辅料：食用油适量，料酒适量，酱油适量，白糖1小勺，生粉1小勺，食盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。

2、新鲜牛肉、洗净随着纹理切丝。

3、放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观。

4、加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水。

5、抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟。

胡萝卜炒牛肉家常做法？

1.

500g牛肉洗净切片

2.

500g牛肉放入10g蚝油，5g生抽，10g玉米淀粉，10g花生油抓均匀。

3.

500g牛肉抓均匀腌制10分钟

4.

50g胡萝卜洗净去皮切细

5.

15g青蒜洗净切段备用

6.

油烧热放入500g牛肉翻炒熟盛出

7.

油烧热放入50g胡萝卜翻炒

8.

放入5g盐调味

9.

放入500g清水，炒胡萝卜。

10.

放入500g牛肉片翻炒5分钟

11.

放入15g青蒜，翻炒均匀即可

12.

胡萝卜炒牛肉完成

蒜苗炒回锅牛肉的做法？

食材:五香牛肉 300克，蚝油 2勺，葱 1段，姜 4片，蒜苗 3根，青椒 半个，耗油2勺。

做法:

1，将牛肉切片，葱段斜切成大片

2，蒜苗切段，姜切大片，青椒切成滚刀块

3，热锅倒油，爆香姜片和蒜苗，蒜苗叶子和葱留出锅前撒入

4，爆香后倒入切片的牛肉片，翻炒1-2分钟

5，加入一碗水，烧开，加入2勺耗油，炒匀

6，大火烧开后，转小火加上盖子炖煮10分钟

7，揭开锅盖，倒入青椒和葱段及蒜苗叶，大火收汁即可。