谷氨酸盐的功效及区别（谷胺酸盐）
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L-谷氨酸钠是什么,有什么用途啊?
谷氨酸钠可以提高人体免疫力，增强机体对疾病的抵抗力。 食品行业：谷氨酸钠可以用作增味剂、调味剂、保鲜剂等。 谷氨酸钠可以促进肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担，有助于肝脏的修复和保护。
谷氨酸钠是一种食品的添加剂也是食品的调味剂，可以将食物的味道使之更加的鲜美。我们生活中常用的味精就含有这种化学物质，如果适当的摄入是没有太大危害的，但是吃多了以后很可能会出现中毒的现象。
谷氨酸钠是食品添加剂。谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5-肌苷酸钠或5-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是常用的食品增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。
谷氨酸钠作为一种食品添加剂，被广泛应用于食品生产工业。被添加到食品中的方式通常是将其粉状或颗粒状的形态混合到其他原料之中，或者直接在食品中加入味精。
谷氨酸钠对人有益?
适当食用对人没有益处也没有坏处，谷氨酸钠在体内是不会分解成谷氨酸和氯化钠的。
在正常范围内对人体没有害。谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为16111 g·mol-1。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。
其中，谷氨酸钠使用过量可能会导致头痛、面部潮红、胸闷等不适症状，但一般情况下正常使用不会有害。甘氨酸正常使用也不会对人体健康造成影响，但如果长期大量使用可能会对肝脏和肾脏造成负担。
谷氨酸在氨基酸代谢中的意义
你好，谷氨酸参与谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基作用。 在血氨转运中，谷氨酰胺合成酶催化谷氨酸与氨结合生成谷氨酰胺。
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义。L－谷氨酸是蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的。
作为营养药物可用于皮肤和毛发。易与血氨形成谷酰氨，能解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，是肝脏疾病患者的辅助药物。