鲜美鱿鱼佳肴，家庭厨房全新烹饪秘籍（大厨鱿鱼的做法）
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爆炒鱿鱼的做法,美味诱人,口感鲜美
1、具体做法步骤如下：第一步：鲜鱿鱼清洗干净，把外面那层衣脱掉，里面还有一根骨，要抽出来，很多人说外衣不用脱，其实外衣是腥味比较大的，脱掉就没腥味了，很好脱得，稍微撕一下就掉了。
2、爆炒鱿鱼 食材：鱿鱼，大青椒，大红椒，洋葱 配料：葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，一勺豆瓣酱，一勺干锅料 做法：鱿鱼焯水盛出沥干水分，锅热下配料炒香。
3、爆炒鱿鱼的正确做法如下：材料/工具：鱿鱼1条、干辣椒4个、姜末少许、香菜1小把、白芝麻适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、料酒1勺、糖1勺、清水、炒锅。鱿鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用。
家炒鱿鱼怎么做
1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味。锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感。
2、锅中水倒出，清洗后重新置于火上，预热后放入食用油，放入大蒜片和姜片爆香，倒入木耳、鱿鱼、胡萝卜、青辣椒进行翻炒。最后倒入调好的酱汁继续翻炒，收汁即可食用。
3、步骤1 鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。步骤2 将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。
4、鱿鱼炒韭菜 食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜 做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。
5、家庭版炒鱿鱼做法如下：用料：鱿鱼丝350g、韭菜苔150g、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱小量、生粉小量、生抽小量、盐、食用油。步骤：冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片。烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。
6、炒鱿鱼的家常做法如下：主料：蒜薹300克、鱿鱼花400克。辅料：植物油适量、盐4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4个。主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克。辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）。
鱿鱼怎么处理(烹饪技巧与美味佳肴)
1、鱿鱼的处理方法如下：将鱿鱼头部与身体分离。鱿鱼体内有一根软骨作为它的支撑，需取出。从切口摸出软骨的首尾，抓住尾部，慢慢拉出来。轻轻按鱿鱼周身，确保软骨全部清除掉。
2、步骤/方法 鱿鱼怎么处理 买鱿鱼时，卖家会把鱿鱼的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果没有，记得提醒，否则自己清理有可能会弄脏衣服。回家后沿着腹部中间线切开，清除内脏。去表皮。
3、鱿鱼做烧烤处理的方法如下：新鲜度不高的鱿鱼表皮有腥味，烧烤之前要把它去除掉。下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。鱿鱼提前焯水。
4、用剪刀将鱿鱼头部的须子、尾部的三角形与身体分开。此时的鱿鱼被分成三个部分放入盘中。取鱿鱼的身子，将里面的内脏和杂物取出。将鱿鱼表面的那层膜撕掉。头部位置有两个硬硬的黑点是眼睛，用力挤出。
5、鱿鱼焯水的正确方法如下：步骤一：首先选一条大的鱿鱼，从头部拽出内脏清洗干净（基本上内脏去除干净，就剩肉了），挤去鱿鱼的嘴和眼睛（嘴和眼睛不能吃）。
6、铁板鱿鱼把鱿鱼清洗干净后，撕去表面的红色薄膜，然后切成大小合适的块，并在鱿鱼表面改花刀，这样能便于入味。在炒锅里倒入少许油，烧热之后，把鱿鱼放进去中火煎制。