家常做法揭秘！东北酱茄子的秘方大公开东北酱茄子的做法大全

作者：admin 时间：2023-12-26 05:12:02 阅读数：16人阅读

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做法：茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。

将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。

正宗东北酱茄子家常做法如下：工具/材料：茄子、黄豆酱、蒜、葱、猪肉、料酒、胡椒粉。茄子去根，切两段。平底铁锅，放油，中小火，慢慢煎茄子，变色稍软时翻面，最好四面都煎到。

酱茄子的家常做法：食材：茄子5小根、黄豆酱一勺、大蒜4瓣、油、鸡精各适量。将茄子切掉根部并洗净。为了方便茄子的入味，在茄子的根部用刀划一个深一点的十字。准备配料。

茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。

准备好所用食材。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。锅中注油，烧热下入茄子条。炸至金黄，捞出沥油。

做法一】主料：茄子400克调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法：制作方法：将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

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将茄子切掉根部并洗净。为了方便茄子的入味，在茄子的根部用刀划一个深一点的十字。准备配料。大蒜切片，将一大勺黄豆酱和适量的水调好备用。

准备茄子，选这种紫色长茄最好。清洗干净。准备姜丝、蒜粒。葱丝。少许五花肉。一根青椒，切成青椒圈。茄子用手撕成长条状。备用。锅中烧油，多放些。油温5层热，姜丝、蒜粒爆香。下入茄子翻炒均匀。

茄子洗净去蒂，切成片。五花肉洗净切丁，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎备用。豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、糖、香油、味精、大蒜、葱花、盐、辣椒和水搅匀成酱汁备用。

酱茄子的家常做法如下：主料：茄子。辅料：蒜、黄豆酱、清水。工具：刀、盘子、锅、碗。将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。

制作方法：将茄子洗干净，去掉头尾，切条状。五花肉洗干净，去掉皮，切碎。蒜头拍碎，葱切葱花，备用。放油下锅烧开，将茄子放入炸熟，取出沥干油，留下少许油在锅里。

东北茄酱的家常做法如下：将油烧开去掉油惺味。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。加入大酱炒匀即可。

茄子酱的做法茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。锅里加油，炸茄子。将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。最后的成品。

姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片。猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉。食用油 500ML，油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。

1、四季豆5斤蒜头6头香莱2两盐3勺子(拌料内)盐适量(撒薄盐)鸡精半勺子(拌料内)东北腌茄子东北地区腌蒜茄子做法将四季豆去蒂清洗。上锅火灾蒸10分钟，用筷子按一下，四季豆变松取出放凉。

2、首先，将鲜茄子洗净并切成长条状或圆片状。将其放入开水中烫一分钟，然后捞出过凉水。接下来，在一个干净的容器中，加入腌制料，包括盐、糖、酱油、醋、酱汁、姜块和葱段。搅拌均匀，将茄子加入并彻底混合。

3、茄子用水洗净，控干水分，用刀分别在茄子的两侧划刀，中间不要断开。02 五花肉切成小块。葱，姜，切末，蒜切片。青椒用水洗净，控干水分，切成碎末，备用。

4、把一大勺酱、耗油、少许葱姜蒜、一丢丢香油、味精、一丢丢酱油放入碗中，加水拌匀，拌匀后大概就一平碗。锅里入油，比炒菜多一点，但并不是炸，所以还是适量就好。油太多真的好腻，尽管茄子吸油，也不需要太多油。

5、东北腌茄子的腌制方法【食材】：茄子，辣椒，姜蒜，食盐，高度白酒等【做法】第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。

6、主料 150g茄子，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱步骤1茄子洗净，用手撕成条比刀切的更好吃2撒少许盐腌一下这样处理过的#39茄子不会吸油哦，挤出。