蔓菁的健康益处以及可口食用方式 蔓菁的食用价值
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吃蔓菁有什么好处
1、蔓菁叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮。
2、功效与作用 补充营养：蔓菁含有丰富的维生素、叶酸和钙以及其他的微量元素，长期吃蔓菁对人体有非常重要的作用，对人体营养素的补充有显著的作用。
3、蔓菁的好处有：开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。
4、蔓菁有良的好清热去火功效，对人类的牙痛和牙龄出血都有不错的治疗作用，在治疗这些疾病时可以把新鲜的蔓菁榨制出汁液，然后直接用来含服或者漱口，就能起到良好的治疗作用。
5、蔓菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。在新疆，维吾尔语称恰麻古，是维吾尔药中药食两用、保肺壮身之佳品。新疆各民族人民，尤其是长寿老人视芜菁为真主赐给他们的保肺壮身之佳品。
蔓菁的的故事
1、“最高峰顶有人家，冬种蔓菁春采茶。长笑江头来往客，冷风寒雨宿天涯。” 明代杨慎的这首诗，也把蔓菁和人生联系在了一起。咬住蔓菁，品尝平淡，将免除烦恼，荡涤胸襟，给人以恬澹宁和的无尽美好。
2、曾流传有诸葛亮发动军民广种蔓菁的故事，西蜀对曹军作战，几出祁山，都因军粮接济困难而失败，后来实行屯垦政策，军民广种蔓菁，为战争出了大力，至今西南地区还称为“诸葛菜”。
3、曾流传有诸葛亮发动军民广种蔓菁的故事，西蜀对曹军作战，几出祁山，都因军粮接济困难而失败，后来实行屯垦政策，军民广种蔓菁，为战争出了大力，至今西南地区还称蔓菁为“诸葛菜”。
芜菁怎么吃
食材：芜菁1颗，大蒜1头，土豆1颗，全职牛奶60ml，黄油2汤匙，食盐3g，洋葱1颗，胡椒粉2g，芝士酱120g。首先将芜菁，也就是大头菜，洗净，去皮，并切成小块，接着将土豆洗净切块状，洋葱切碎，大蒜剁成蒜末。
它的球根和叶子都可食用，做法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，也可以将老芜菁加在煨菜和汤里。
芜菁，去皮切一切煮，和萝卜一样，相关煮法可百度 芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克、苤蓝，新疆人称恰玛古，拉丁文名Brassica rapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。
大头菜是一种根茎类菜品，它的学名叫芜菁，是一种营养价值极高的存在，但对这种蔬菜的吃法，很多人了解的不全面，不知道他怎么做才好吃，今天我会为大家介绍大头菜的做法教程，能让大家轻松掌握大头菜的做法与技巧。
蔓茎的营养功效红
蔓菁叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮。
补充营养：蔓菁含有丰富的维生素、叶酸和钙以及其他的微量元素，长期吃蔓菁对人体有非常重要的作用，对人体营养素的补充有显著的作用。
它具有利五脏、耳聪明目和轻身的功效，可以使人体的肌肤红润有光泽、精力充沛并且还具有抗衰老和益气的功效。总之蔓菁不管是它的块根还是花、液都有一定的药用功效，是我们生活中比较好的一种营养佳品。
蔓菁的功效与作用 退热 蔓菁中含有一种天然的苦味成分，它就是金鸡纳霜，这种物质可以抑制体温中枢能让人们的过高的体温快速降下来。