陈醋泡黑豆的益处与煮熟的必要性
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醋泡黑豆生的好还是熟的好
生的好。从食物的营养成分而言，生的比熟的好，不容易因为蒸煮或者高温烧炒让养分流失，但黑豆生吃口感较差，一些人无法接受，用熟的泡醋也并无不可。
醋泡黑豆是生豆泡好。熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分，效果差；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富，效果好。从补充营养的角度来看，还是用生豆泡好。
醋泡黑豆一般是生黑豆，当然熟黑豆也是可以的。这种食物的做法是将黑豆放入平底锅中，接着中火烹饪，慢火煮十分钟左右，将煮熟的黑豆放入瓶子中，加入糙米醋，等待黑豆吸收醋。选择黑豆的时候要注意以下几点。
坚持吃黑豆,身体上是可以得到很多好处的,醋泡黑豆起什么作用?
1、滋阴补肾 中医认为黑豆是肾之谷，黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物是有利于补肾养肾的，而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体气血也会充足。食用醋泡黑豆也同样具有这样的功效，对于缓解尿频、腰酸等症状有好处。
2、美容养生，延缓衰老众所周知，维生素E有很好的美容护肤效果，黑豆含有大量的维生素E，所以醋浸泡黑豆可以有很好的美容健康实际效果。黑豆浸泡醋后，身体更容易消化和吸收黑豆中的原花青素，花青素在延缓衰老方面的作用非常明显。
3、醋泡黑豆的功效具体体现在哪些方面？醋泡黑豆含有大量的维生素E，花青素，异黄酮，卵磷脂等物质，这些物质被人体吸收能起很多作用。1）美容护肤，延缓衰老。
醋泡黑豆吃生的好还是熟的好
1、醋泡黑豆用生豆好。醋泡黑豆的豆子最好选用生豆子，因为熟豆子在加热过程中营养成分流失，并且破坏了其内含有的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸具有抑制胆固醇的作用。对于醋来说没有特殊要求，但是需要使用酿造醋。
2、生的泡，优点是效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分。
3、生的泡，优点是效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
4、生黑豆泡醋好。原因分析如下：一般泡醋都用生黑豆。因为用熟黑豆泡醋，容易带人多余水分，可能带入细菌，造成泡醋腐败变质，且需要冰箱冷藏保存。
黑豆泡醋的功效和做法
黑豆泡醋功效：养肾、补肾。主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。
预防视力下降，并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。于女性来说，日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。
黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。
醋泡黑豆功效如下：醋泡黑豆具有美容、减肥、乌发功能，有效改善便秘。主料：黑豆300g 醋泡黑豆制作步骤如下：准备材料：黑豆300g 、陈醋550ml 将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干。
醋和黑豆的比例是2比1。泡好后每天吃5-10粒就可以。肠胃不好的人要少吃。黑豆泡醋的功效 明目 黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。
黑豆泡醋的功效 黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。将黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。