如何解决蛋清中蛋黄影响打发的问题（蛋清里蛋黄能打发吗）
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打蛋清有蛋黄怎么处理
1、如果蛋黄不是很多，我们可以再加入一些蛋清，或者加入一些蛋白粉，蛋清如果足够多也能很好的打发成泡沫，蛋白粉也有助于泡沫的产生。
2、如果蛋清中混入少量的蛋黄，可以用半个干净的蛋壳捞出蛋黄，然后将容器边缘多余的蛋黄，和蛋白里保留的少许蛋黄用厨房纸巾擦掉，就可以继续打发了。
3、蛋清打发事项：蛋清如果无法打发，可以放一些泡打粉进去，这样可以帮助打发。如果没有泡打粉，可以放一些醋，这样也可以打发起来。
4、如果蛋清中混入少量蛋黄，不会有很大的影响；也可以尝试将蛋黄从蛋清液中分离出来。如果混入的蛋黄较多且无法分离，可以加入一些蛋糕油或其他乳化剂，在去除鸡蛋腥味的同时，也可以使烤出的蛋糕质地细腻，口感松软好吃。
5、大家一定要动作又快又轻柔才可以，另外瓶口要尽量选择跟蛋黄大小差不多的哦。
6、用料 ：蛋黄 一个 温水 按蛋黄：水=1：3 蒸蛋黄（一个蛋黄）的做法 ：用蛋黄分离器把蛋黄分出来，加入三倍的温水。把蛋黄和温水搅拌均匀。用勺子浮出上面的气泡。
蛋清里有蛋黄打发不起来怎么补救(蛋白里有蛋黄打发不起来怎么办)_百度...
如果蛋黄不是很多，我们可以再加入一些蛋清，或者加入一些蛋白粉，蛋清如果足够多也能很好的打发成泡沫，蛋白粉也有助于泡沫的产生。
可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果有足够的蛋清，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于产生泡沫。可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果有足够的蛋清，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于产生泡沫。
蛋清必须和蛋黄分离的很开的，如果蛋清里面有点蛋黄的话是打不发的。如果不想浪费的话，就把蛋黄直接加下去，然后用电动打蛋器打成海绵蛋糕就可以的。
另一种方法是，如果蛋清越来越稀，你可以在里面放一些发酵粉，再打一次，就会打发了。将蛋白放在一个无油的容器中。加入一点柠檬汁或白醋来中和蛋清的碱性。
蛋清中有一点蛋黄能打发吗
1、能。蛋清要想打发的机率高，那就要把蛋黄给分离干净，水也不要沾，这样所打发出来的蛋清在色彩上面会更加有特色性。
2、鸡蛋清中有蛋黄一般来说是无法打发的。鸡蛋清在打发的时候需要注意，蛋清中一定不能混入蛋黄，不然鸡蛋清十分难打发，如果蛋清中有蛋黄，需要用厨房用纸将其吸出来。
3、如果蛋清里有少量蛋黄会很难打发，用电动打蛋器时间长一些还是可以打发的，手动的基本上是不能打发的。
4、蛋清里面有少许蛋黄可能会影响打发，但如果只有一丁点的蛋黄，是不会影响打发的。打发蛋清之前，要保证装蛋清的容器无水无油，还不能有蛋黄掺和进去，这样才更方便打发。在打发蛋清的时候，可以适量的放入点白糖，有利于打发。
5、蛋清打发不能沾水、蛋黄和油，冬天不是很好打发，可以用40度左右温水放在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，这样可以加速蛋清的打发。
如何解决蛋清打发很久都稀
1、在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁然后再继续打，如果还是不能打发。可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，然后取出再打。可以放些泡打粉进去然后再打。
2、打蛋清一直是稀的 打发蛋清一直是稀的，只能重新用无水无油的工具，并选用新鲜的鸡蛋进行打发。打出鸡蛋蛋清后，用筷子或搅蛋器顺同一方向进行搅打。蛋白打发起泡后，将糖分2-3次加入。
3、可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，然后取出再打。还有一个方法是，如果蛋白越打越稀，可以放些泡打粉进去然后再打，这样就能打发了。
蛋清混入蛋黄打不发怎么补救
1、如果蛋清中混入少量的蛋黄，可以用半个干净的蛋壳捞出蛋黄，然后将容器边缘多余的蛋黄，和蛋白里保留的少许蛋黄用厨房纸巾擦掉，就可以继续打发了。
2、可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果有足够的蛋清，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于产生泡沫。可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果有足够的蛋清，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于产生泡沫。
3、蛋清里有蛋黄打发不起来如何补救 可以适量加入一些泡打粉，然后通过，这样可以通过的概率更高。蛋清打不动的时候，也可以加少许白醋再打一次，就可以打发了。打蛋清的关键地方：顺着打蛋器的方向加入蛋清。
4、蛋清打不发怎么补救 蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。