鱼豉油与蚝油的特点有何不同？
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老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油,到底有啥区别?给你讲明白
1、味道口感之间的不同 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度。酱油散发着浓厚的酱香味。老抽和生抽味道则是比较咸，没什么特别。
2、老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
3、至于“老抽酱油”，就是将这些“抽油”经过进一步加工浓缩后所得的酱油；说到老抽，颜色会更深，味道会更鲜，黏度也会更大，所以老抽酱油更适合于“上色”使用。
4、老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。
做虾蒸鱼油和蚝油哪个好?
蒸大虾调料怎么做 蒸大虾调料的做法：将适量的葱花、蒜末、生抽、蚝油、芝麻香油、香醋放入碗中，搅拌均匀即可。
等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。接着倒入两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，少量盐和细砂糖，翻炒均匀。
蒸好大虾后，将虾汤倒出，加入适量盐，白胡椒粉，香油和蚝油，混合均匀。盘中铺上腌渍好的黄瓜，摆上大虾后将调好的酱汁浇在上面即可。
虾的制作方法如下：大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。起油锅（可以先炸虾头，然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。
蒸鱼豉油、生抽、老抽有什么区别?如何运用?
蒸鱼豉油，其实也是酱油。也是用大豆酿造而成的酱油，只是在生抽的基础上添加了不同的食品添加剂而已，口味上稍微有所不同，在用法上也有所不同。味极鲜和生抽一样，基本上用于制作凉菜或者炒菜时。
使用范围不同：蒸鱼豉油适合蒸鱼使用，但也可以用作其他用途；生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
归根结底，生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油，都是以大豆、小麦为原料制作的酿造酱油，只不过颜色、味道、鲜味略有不同，都是以植物酱油为基础。而蚝油是用生蚝熬制，是一种鲜味剂，和酱油有本质的不同。
蒸鱼豉油用耗油代替蒸鱼可以吗
1、可以的。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。
2、可以用酱油类调味料代替。蒸鱼豉油其实是酱油的一种，其主要原料有水、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酵母抽提物、5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、食用香精等。与其他酱油调味料没有太大区别。
3、蒸鱼豉油可以用什么代替 可以用酱油类调味料代替。
4、清蒸鱼可以用蚝油吗 可以的，用蚝油做清蒸鱼能提鲜增味，不过味道可能没蒸鱼豉油做出来的鲜。
5、两者是可以相互代替，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴等使用的，味道和口感相差不大。2 没有蚝油可以用蒸鱼豉油吗 可以，不过味道稍有差别。